El postre de Eva Arguiñano para aprovechar los croissants del día anterior

Los croissants son un desayuno o merienda ideal, pero si te sobran para el día siguiente, puede que pierdan su frescura y no estarán perfectos para poder ser disfrutados. ¡Pero ni se te ocurra tirarlos!

Utilízalos para elaborar este postre de Eva Arguiñano para aprovechar los croissants del día anterior y dales una nueva vida. Es fácil de hacer y aunque requiere cierto reposo, el resultado bien vale la espera. ¡Sigue el paso a paso para disfrutar de este postre de aprovechamiento!

Ingredientes

• 2 croissants del día anterior
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 20 g de pasas remojadas en ron
• 50 g de fruta confitada

Elaboración del postre para aprovechar los croissants paso a paso

1. Prepara el caramelo

Añade 65 gramos de azúcar en una sartén a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita hasta obtener un caramelo dorado. Una vez que esté listo, reparte el caramelo en 4 recipientes aptos para el horno (pueden ser pequeños moldes o cazuelas individuales).

2. Prepara la masa del postre

En un bol, bate los 2 huevos con el azúcar restante hasta que obtengas una mezcla espumosa. Añade la leche poco a poco, mezclando bien para que todo se integre perfectamente.Pica finamente la fruta confitada y colócala en un bol. Luego, añade las pasas remojadas en ron y mezcla bien para que se integren. Resérvalo mientras preparas los demás ingredientes.

3. Monta el postre

Corta los cruasanes en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cubre el fondo de los recipientes con una capa de rodajas de cruasán. Luego, reparte la mezcla de frutas confitadas y pasas por encima. A continuación, coloca el resto de las rodajas de cruasán, cubriendo completamente la mezcla de frutas.

Vierte la mezcla de huevo y leche sobre las capas de cruasán, asegurándote de que todo se impregne bien. Deja reposar en el frigorífico al menos 3 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar de un día para otro. Este tiempo de reposo permite que el postre se empape correctamente.

4. Hornea el postre

Precalienta el horno a 180°C. Coloca los recipientes en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro bien cuajado. Una vez horneado, retira del horno y deja que se temple a temperatura ambiente. Desmóldalo con cuidado y colócalo sobre los platos de servir.

Consejos para preparar el postre para aprovechar los croissants duros

Es importante usar cruasanes del día anterior para que absorban mejor la mezcla sin deshacerse.

Corta los cruasanes en rodajas de 1 cm aproximadamente. Esto permite que cada trozo absorba la mezcla de huevo y leche de manera uniforme.

Si los cortas demasiado gruesos, podrían no impregnar todo el sabor, y si son demasiado finos, podrían deshacerse.

Si al pinchar el postre con un palillo este sale limpio, ya está listo. No lo dejes más tiempo para evitar que se reseque.

Con qué acompañar el postre de Eva Arguiñano para aprovechar los croissants

Puedes servir cada porción del postre sobre una base de crema inglesa, que le aportará una suavidad extra. Decora con hojas de menta frescas para un toque de color y frescura.