Limonada de fresas y jengibre, la receta original de Juan Mari Arzak

Como se acerca el verano, he pensado que estaría muy bien hacer una limonada de fresas y jengibre.

Estamos acostumbrados a los refrescos de naranja, de limón, de piña... pero el de jengibre nos resulta un poco curioso, aunque la verdad es que las cosas exóticas son cada día más cotidianas

El jengibre es un condimento muy utilizado en la cocina asiática en la elaboración de sopas, carnes, pescados, postres e incluso bebidas. Es un sabor levemente picante pero que refresca mucho e incita mucho las papilas gustativas. Lo podemos encontrar fresco, seco, encurtido, en jarabe, cristalizado....

Para preparar el refresco vamos a utilizar 2 tipos: el fresco y el confitado.

Ingredientes (para 6 vasos):

• 1 litro de agua
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de jengibre fresco pelado
• 100 gr de fresas
• zumo de 2 limones
• 1 limón cortado en rodajas
• 4 hojas de menta cortadas en juliana
• unos dados de jengibre confitado
• hielo picado o en cubitos

Elaboración de la limonada de fresas y jengibre:

Pon en una cazuela el agua, el azúcar y el jengibre. Hierve el conjunto durante 5 minutos. Deja que se enfríe y cuélalo a un vaso americano.

Añade las fresas y el zumo de limón Tritura bien y sirve.

Añade unos hielos a cada vaso y decora cada uno con una rodaja de limón, unos dados de jengibre confitado y unas hojas de menta picadas en juliana.

¡Qué rico! Y ¡Que refrescante!