Bruno Oteiza elabora un delicioso aperitivo de foie gras acompañado de ensalada y rebanadas de pan tostado. Este entrante es perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
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Bruno Oteiza, 10 de noviembre de 2021
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Bruno Oteiza elabora un delicioso aperitivo de foie gras acompañado de ensalada y rebanadas de pan tostado. Este entrante es perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
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Bruno Oteiza, 10 de noviembre de 2021
Cocina el foie en un cazo con agua caliente durante 6 minutos. Pásalo a una fuente y salpimiéntalo. Vierte el armagnac y deja que repose 1 hora a temperatura ambiente.
Después, envuélvelo en plástico de cocina en forma de cilindro. Deja que se enfríe en el frigorífico.
Mientras tanto, pon las hojas de lechuga en un bol y alíñalas con aceite y sal.
Retira el plástico y corta el foie gras en rodajas. Emplátalo con una pizca de sal por encima. Acompaña con la ensalada y con unas rebanadas de pan tostado.