Bruno Oteiza elabora un delicioso aperitivo de foie gras acompañado de ensalada y rebanadas de pan tostado. Este entrante es perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Aperitivos
El más fácil foie gras
Ingredientes
- Para 6-8 personas:
- 700 g de foie mi-cuit
- 1 copa de armagnac
- rebanadas de pan tostado
- hojas de lechugas variadas
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta para hacer foie gras:
Cocina el foie en un cazo con agua caliente durante 6 minutos. Pásalo a una fuente y salpimiéntalo. Vierte el armagnac y deja que repose 1 hora a temperatura ambiente.
Después, envuélvelo en plástico de cocina en forma de cilindro. Deja que se enfríe en el frigorífico.
Mientras tanto, pon las hojas de lechuga en un bol y alíñalas con aceite y sal.
Retira el plástico y corta el foie gras en rodajas. Emplátalo con una pizca de sal por encima. Acompaña con la ensalada y con unas rebanadas de pan tostado.