10 ideas para rellenar tartaletas dulces y saladas
Con hojaldre, pasta brisa o masa quebrada, puedes crear pequeños bocados variados, vistosos y fáciles de servir
Las tartaletas y los pequeños bocados son una opción estupenda cuando tienes invitados en casa. Son fáciles de hacer y de servir, se disfrutan tanto en la mesa como de pie y permiten probar un poquito de todo. Además, es una idea muy vistosa, socorrida y resulta perfecta para compartir en las comidas y cenas de Navidad, en un cumpleaños o en cualquier ocasión especial.
¿Sabes qué es lo mejor? Que puedes prepararlos con ingredientes que tengas en casa y aprovechar las sobras. Un poco de pescado, verduras, queso o algún resto de una comida anterior con mahonesa o alguna salsa pueden servirte para preparar un relleno delicioso.
Si no quieres complicarte, en el supermercado puedes encontrar tartaletas y volovanes ya horneados y listos para rellenar. También puedes hacer las bases en casa con pasta brisa o masa quebrada y preparar unas tartaletas ricas, ricas como las que te proponemos.
Tartaletas saladas
Tartaletas de brandada de bacalao con olivada
Si buscas un aperitivo con el que sorprender a tus invitados, estas tartaletas de brandada de bacalao con olivada de Bruno Oteiza son una apuesta estupenda.
Combinan la suavidad del bacalao con el intenso sabor de las aceitunas negras y un toque de berza salteada. Puedes añadirle aceitunas verdes si te gustan más.
Tartaletas de revuelto de setas y chorizo
Las setas y el chorizo forman una combinación de esas que nunca fallan. En estas tartaletas de hojaldre rellenas de revuelto de setas y chorizo, el relleno jugoso contrasta con la textura crujiente del hojaldre. Son una buena opción si buscas sabores de otoño intensos.
Tartaletas de ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa es uno de esos platos que siempre apetece compartir y gusta, sobre todo, a los más pequeños. Karlos Arguiñano te propone servirla en pequeñas tartaletas de ensaladilla rusa, una presentación muy práctica para disfrutar de este clásico sin necesidad de utilizar platos ni cubiertos.
Puedes prepararlas con antelación y rellenarlas justo antes de servir para que las bases conserven su textura.
Añádeles una aceituna como guinda del pastel (tartaleta en este caso) y quedarán más que ideales.
Tartaleta de bacalao con gulas
El bacalao y las gulas son dos ingredientes que pueden dar mucho juego en los aperitivos de Navidad. Karlos Arguiñano los combina en esta tartaleta de bacalao con gulas, una receta que también incorpora cebolla roja para darle un toquecito dulce.
Tartaletas variadas
Si tienes varios ingredientes en la nevera y no sabes qué hacer con ellos, preparar un surtido de tartaletas es una forma estupenda de aprovecharlos y ofrecer un poco de todo. Con pollo, mahonesa, salmón ahumado, pistachos, queso, cebolleta y foie puedes elaborar estas tartaletas variadas de Karlos Arguiñano.
Otra idea que te damos son estas mini tartaletas variadas, también de Karlos, de bonito con guindillas, paté con manzana y avellanas tostadas, y aguacate con bacalao ahumado. ¡Riquísimas!
Tartaletas dulces
Tartaletas de fresa
Las fresas siempre son protagonistas en los postres. Su sabor dulce y ligeramente ácido combina muy bien con cremas suaves y bases crujientes. Además, el color rojo de la fruta aporta un toque muy vistoso a la mesa y hace que estas tartaletas de fresa sean una opción ideal para una comida especial.
Decóralas con una mermelada de arándanos, de moras o frutos rojos, la que más guste en casa.
Tartaletas de plátano
El plátano es una fruta que da mucho juego en repostería y estas tartaletas de plátano son una muestra de ello. Se elaboran con yogur griego, queso fresco y miel, una combinación que aporta cremosidad y un toque dulce muy agradable.
Tartaletas de melocotón
Si te gusta terminar las comidas con un postre de fruta pero buscas una idea diferente, estas tartaletas de melocotón con hojaldre son una opción riquísima.
Puedes prepararlas también con otras frutas, como pera o piña o incluso hacer un mix.
Tartaletas de yogur
Con yogur natural, frambuesas y galletas de chocolate puedes preparar estas tartaletas de yogur de Eva Arguiñano. Se rellenan con una crema de yogur horneada y se acompañan de frambuesas maceradas y galleta de chocolate triturada.
El resultado, con el que triunfarás, es un postre cremoso, con un toque ácido y contraste crujiente. Puedes prescindir del vino dulce que lleva la receta, si lo prefieres, y añadirle la galleta que más te guste.
¿Sabes que las tartaletas nacieron en el Antiguo Egipto?
La idea de servir comida en pequeñas masas viene de lejos. En el Antiguo Egipto, Grecia y Roma ya se utilizaban como recipientes para rellenar con carne o pescado.
Con el tiempo, llegaron las versiones dulces y, en el siglo XVI, se popularizaron en Inglaterra los bocaditos con cerezas y bayas durante el reinado de Isabel I.
Más adelante, por los siglos XVIII y XIX, la repostería francesa perfeccionó las masas y los moldes, dando forma a las tartaletas que conocemos hoy y que ya sabes cómo preparar en casa.
