Ingredientes (6 personas):
- 6 hojas de pasta brick
- 1/2 txistorra (chistorra) (200 g)
- 500 ml de leche
- 50 g de harina
- aceite de oliva virgen extrasal (al gusto)
- perejil
Elaboración de la receta Rollitos o bricks de txistorra (chistorra) por Karlos Arguiñano:
Retira la piel de la txistorra y desmenúzala. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la chistorra y fríela un poco. Elimina la mayor parte de la grasa que haya soltado. Incorpora la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco.
Cocina la bechamel durante 10-12 minutos sin dejar de remover. Pásala a una fuente, tápala (a piel) con el film de cocina y deja que se enfríe.
Corta las láminas de pasta brick por la mitad. Corta la masa de bechamel y txistorra en 12 trozos. Pon un trozo sobre cada media hoja de pasta brick y envuelve el relleno formando un paquete.
Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloca encima los paquetes de bechamel de txistorra y hornéalos a 200-220º durante 6-8 minutos. También se pueden freír.
Sirve 2 rollitos en cada plato y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
"Tapar la masa a piel con el film de cocina" significa que el film esté en contacto con la masa. De esta manera evitaremos que le salga costra.
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