Arroces y cereales

Receta de Arroz con langostinos

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Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de arroz
  • 20 langostinos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 16 ajos frescos
  • 1 l de caldo para paella
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta de Arroz con langostinos:

Pela los dientes de ajo y la cebolleta y pícalos en daditos. Ponlos a rehogar durante 5-6 minutos en una tartera con un chorrito de aceite. Corta el tomate por la mitad, rállalo encima y rehógalo bien.

Añade el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo para paella. Cocínalo durante unos 18 minutos aproximadamente.

Corta la parte inferior y superior de los ajos frescos y elimínales la primera capa. Pícalos en trozos de 1 centímetro y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela los langostinos y córtalos en 3 trozos. Sazona y añádelos. Saltea todo brevemente y colócalos sobre el arroz.

Sirve.

Consejo:

Podéis congelar las cabezas y las cáscaras de los langostinos para hacer un caldo.

Arroz con langostinos

Plato del día:

Paella equilibrada si añadiéramos algún langostino más, ya que no llegan al 25% recomendado: 19,7% (la ración recomendada por comensal de langostinos serían 200 gr).

Por ello, no faltará proteína animal en la cena para compensar este déficit.

El grupo de verduras y hortalizas representa el 50,7% del plato siendo el porcentaje recomendado.

El arroz, alimento energético que forma parte del grupo de los cereales, se excede algo del 25% recomendado: 29,5%.

Una ensalada a base de lechuga y huevo acompañando la paella, equilibraría nutricionalmente la comida.

MENÚ DIARIO:

Comida:

Arroz con langostinos
Tarta helada de frutas

Cena:

Salteado de verduras y pollo con huevo

Pan
Fruta
Leche

Consejo de la Doctora Telleria:

Para mejorar la salud del cabello, bate la pulpa de maracuyá en la batidora, aplícatela en el cabello húmedo con un suave masaje y luego acláralo.

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