Arroz caldoso con bacalao, receta rápida, sabrosa y reconfortante

El arroz caldoso con bacalao es un plato clásico de la cocina mediterránea, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Esta receta fácil y rápida es perfecta para quienes buscan una comida reconfortante, sabrosa y nutritiva.

Además, gracias al caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca, conseguirás de una manera muy sencilla un arroz caldoso lleno de sabor.

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 400 g de bacalao desalado
• 1,5 litros de caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca
• 1 tomate
• 50 g de pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Unas hebras de azafrán

Elaboración del arroz caldoso con bacalao paso a paso

1. Prepara el sofrito de verduras

Pica el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. En una cazuela grande, añade 50 ml de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Sofríe todo junto durante unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas y transparentes.

Parte el tomate por la mitad y rállalo sobre las demás verduras. Sigue cocinando por unos minutos, hasta que se evapore el agua del tomate y se mezcle bien con los otros ingredientes.

Cuando las verduras se hayan ablandado, añade el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.

2. Añade el bacalao y el arroz

Retira la piel de los lomos de bacalao ayudándote de un cuchillo y trocéalos. Añade los trozos al sofrito y mezcla bien con todos los demás ingredientes. Agrega el arroz a la cazuela con el bacalao y las verduras. Remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.

3. Cocina el arroz caldoso

Vierte el caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca, remueve y añade las hebras de azafrán y sal al gusto. Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté en su punto.

4. Sirve el arroz caldoso de bacalao

Cuando el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante un minuto antes de servir. Sirve el arroz caldoso con bacalao en platos hondos y disfruta de este delicioso y sabroso plato.

Consejos para preparar un arroz caldoso con bacalao perfecto

Usa un arroz de grano corto

Para esta receta, lo ideal es utilizar arroz de grano corto, como el arroz para paella, que es más adecuado para absorber el caldo y mantener la textura adecuada. Evita utilizar arroz de grano largo, ya que no absorberá el caldo de manera eficiente.

Utiliza un caldo para paella de calidad

Para elaborar este arroz caldoso de bacalao, es fundamental utilizar un caldo para paella de calidad, como el Caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca, con marisco y el toque de sofrito que garantiza todo el sabor casero.

Cocina el arroz a fuego medio

Asegúrate de cocinar el arroz a fuego medio para que no se evapore demasiado el caldo y el arroz se cocine correctamente. Si lo ves necesario, añade un poco más de caldo durante la cocción para mantener la consistencia caldosa. Pero intenta mantener la proporción.

Otros pescados

Puedes sustituir el bacalao por otros pescados, como merluza o rape, dependiendo de lo que tengas disponible o de tus preferencias.

Reposo corto

No dejes reposar muchos minutos el arroz, ya que queremos que mantenga su textura caldosa.

Con qué acompañar el arroz caldoso de bacalao

El arroz caldoso de bacalao es un plato muy completo, pero puedes acompañarlo de una guarnición fresca, como una ensalada de lechuga y cebolla o un pan casero crujiente, como este pan de cebolla, para untar bien en el caldo.

Cómo conservar el arroz caldoso con bacalao

Este arroz caldoso con bacalao se conserva bien en la nevera durante 1-2 días. Si quieres hacer una gran cantidad para disfrutarlo más tarde, asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.

Cuando vayas a calentarlo, agrega un poco más de caldo o agua para devolverle la textura caldosa original.

Es importante no congelarlo, ya que el arroz puede perder su textura.