Receta de Karlos Arguiñano de carne mechada de ternera con verdura.
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Karlos Arguiñano, 14 de diciembre de 2017
Carnes
Receta de Karlos Arguiñano de carne mechada de ternera con verdura.
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Karlos Arguiñano, 14 de diciembre de 2017
Con un aparato de mechar, mecharemos la ternera con tiras de tocino, zanahoria cocida y espinaca.
De esta forma, nos quedara más jugosa. Sazonaremos la carne, la cubriremos con verdura troceada y echaremos el caldo o agua, el vino y un chorrito de aceite.
Tras hornear durante una hora y media a una temperatura de 160 grados, utilizaremos las verduras y el jugo producido durante la cocción para hacer una salsa.
Primero herviremos juntos jugo y verduras y luego lo pasaremos por la batidora. Una vez hecho esto, solo faltará trocear el redondo y cubrirlo con la salsa.
El plato puede acompañarse de puré de manzana como guarnición.