Lomo de cerdo con piña, receta festiva fácil de Karlos Arguiñano
El lomo de cerdo con piña es un plato sabroso y jugoso que combina la suavidad del cerdo con el toque dulce de la piña.
Esta receta de Karlos Arguiñano, fácil de preparar y rápida, es perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida familiar.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
45 m
Ingredientes
- 400 g de lomo de cerdo
- 1/2 piña
- 1 copita de jerez
- 75 g de nata
- 1 taza de caldo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración del lomo de cerdo con piña paso a paso
1. Dora el lomo
En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. Colócalo en la cazuela y séllalo por todos los lados hasta que esté bien dorado.
2. Añade el caldo y la piña, y cocina al horno
Una vez dorado el lomo, añade el caldo y la piña pelada y cortada en trozos medianos. Precalienta el horno a 180ºC. Añade la copita de jerez y hornea durante 30 minutos.
3. Prepara la salsa
Mientras el lomo se hornea, coloca la cazuela con los jugos del lomo y la piña en el fuego. Añade la nata y cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que la salsa espese ligeramente. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar más caldo o agua según lo desees.
4. Filetea el lomo, salsea y sirve
Una vez el lomo esté listo, sácalo del horno y córtalo en finas lonchas. Coloca las lonchas en los platos y vierte la salsa por encima. Decora con los trozos de piña y una ramita de perejil fresco para dar un toque de color.
Consejos para preparar un lomo de cerdo con piña perfecto
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo y de cada horno, así que es importante que verifiques que el cerdo esté bien cocido, pero aún jugoso.
Si usas piña en conserva, asegúrate de que sea en su propio jugo, no en almíbar. Esto evitará que la salsa se endulce demasiado.
Con qué acompañar el lomo de cerdo con piña
Este plato puede acompañarse de arroz blanco, un puré de patatas o una ensalada de lechuga y cebolla para equilibrar el sabor.
También puedes añadir unas verduras al horno para hacer la receta aún más saludable.
