Receta de Karlos Arguiñano de pollo a la andaluza. Un plato delicioso y fácil de preparar.
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Carnes
Receta de Karlos Arguiñano de pollo a la andaluza. Un plato delicioso y fácil de preparar.
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En una cazuela con un chorro de aceite, pon a rehogar las cebollas picadas, los ajos y unas bolas de pimienta negra.
Posteriormente, añade el pollo cortado en 8 trozos. Cuando tome color, añade el caldo de carne con el azafrán y las aceitunas.
Tapa y deja que cueza suavemente unos 40 minutos.
Mientras tanto, maja en el mortero, con cuidado, los frutos secos y los higadillos y agrega esta mezcla a la cazuela.
Transcurrido el tiempo de cocción, sírvelo espolvoreado con perejil picado.