Cocina rápida
Carpaccio de pulpo de Joseba Arguiñano
Un plato ligero con todo el sabor del mar y los encurtidos
El carpaccio de pulpo es una receta perfecta para quienes buscan sorprender con un plato elegante sin complicarse en la cocina.
El pulpo ya cocido de Lidl nos ahorra tiempo y garantiza una textura tierna y un sabor suave, que combina a la perfección con la vinagreta de aceitunas y limón. Una receta muy versátil, lista en pocos minutos, que demuestra que la cocina sencilla también puede ser sofisticada.
Índice de contenidos
Ingredientes
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3 patas de pulpo cocido
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2 patatas cocidas
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2 pepinillos en vinagre
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1 guindilla en vinagre
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1 cebolla roja pequeña
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1 rama de apio
Vinagreta
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4 aceitunas verdes sin hueso
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zumo de medio limón
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1/2 cucharadita de pimentón picante
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aceite de oliva virgen extra
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sal al gusto
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Alérgenos
Moluscos
Apio
Paso a paso
Prepara la base
Pela las patatas cocidas y córtalas en lonchas finas. Extiéndelas sobre una fuente grande o los platos donde vayas a servir el carpaccio. Esta base templada aportará suavidad y equilibrio al conjunto.
Pica los encurtidos
Corta en trocitos pequeños el pepinillo, la guindilla, la cebolla roja y la rama de apio. Mézclalo todo y reparte la mezcla sobre las patatas, distribuyéndola de forma uniforme.
Corta el pulpo
Con un cuchillo bien afilado o una cortadora, corta las patas de pulpo LIDL en láminas muy finas. Colócalas con cuidado sobre las verduras, cubriéndolas por completo.
Prepara la vinagreta
Pica las aceitunas verdes y ponlas en un bol. Añade el pimentón picante, el zumo de limón, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien hasta emulsionar.
Monta y sirve
Aliña el carpaccio con la vinagreta justo antes de servir. Puedes añadir unas escamas de sal o un toque extra de pimentón para realzar el color y el sabor.
Consejos y trucos
El pulpo cocido de LIDL ya tiene la textura perfecta y te ahorra tiempo en la cocina, solo hay que cortarlo y servirlo.
Si prefieres un sabor más suave, mezcla pimentón dulce y picante o usa solo el dulce.
Para lograr una presentación más elegante, utiliza un aro metálico al montar el plato y conseguirás una forma redonda perfecta.
Puedes dar un toque gourmet con unas gotas de aceite de trufa al final.
Si quieres adelantar trabajo, prepara los ingredientes con antelación y guarda el carpaccio montado en la nevera cubierto con film. Añade la vinagreta justo antes de servir para mantener toda su frescura.
Preguntas y respuestas
¿Puedo cambiar los encurtidos por otros ingredientes?
Por supuesto. Puedes usar alcaparras, cebollitas francesas o incluso pepinillos dulces si te gusta un toque más suave. Lo importante es mantener ese punto ácido que equilibra el sabor del pulpo.
¿Qué tipo de pimentón combina mejor con el pulpo?
El pimentón picante resalta el sabor del mar, pero también queda muy bien el pimentón ahumado o una mezcla de dulce y picante. Así puedes ajustar la intensidad a tu gusto.
¿Se puede preparar con antelación sin que pierda calidad?
Sí, pero es mejor montar el plato poco antes de servir. Puedes tener todos los ingredientes listos y refrigerados, y aliñar justo al final para conservar la textura y el brillo del pulpo.
