Receta de coliflor al vapor dos salsas, un primer plato otoñal con una deliciosa salsa de tahín y huevas de salmón. Receta de Eva Arguiñano.
Receta de Coliflor al vapor dos salsas
Ingredientes de la receta de coliflor al vapor dos salsas
- - Para 2 personas:
- 1 coliflor pequeña
- 1 diente de ajo
- 1-2 cucharadas de tahín
- 1 cucharadita de miso
- 1 cucharada de huevas de salmón
- una pizca de pimentón dulce
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 vasito de caldo de verduras
- agua
- aceite de oliva
- vinagre de frambuesa
- sal
- perejil
- cebollino
Elaboración de la receta de coliflor al vapor dos salsas
Limpia y separa la coliflor en ramilletes y ponlos a cocer al vapor con el agua aromatizada con unas ramas de perejil y cebollino. Cuece durante unos 10-15 minutos con tapa. Una vez cocido sazona y reserva.
Para la salsa de tahín, mezcla en un bol el caldo con el miso. Añade el tahín y mezcla hasta conseguir la consistencia deseada. Agrega una pizca de pimentón, zumo de limón y el diente de ajo muy picado.
Para la vinagreta, pon en un bol aceite, vinagre de frambuesa y sal. Bate bien y añade las huevas de salmón. Mezcla suavemente para que no se rompan.
Sirve la coliflor y acompaña con las dos salsas por separado Espolvorea perejil picado.