¿Cómo hacer cuscús de coliflor delicioso y saludable en casa?

La coliflor, a menudo relegada al rincón menospreciado de las hortalizas, ha estado experimentando una resurrección culinaria. A pesar de su reputación, esta crucífera merece ser reconsiderada, ya que es una fuente rica en fibra y en vitamina. Si bien hay muchas recetas de coliflor, una de las formas más creativas y saludables de incorporarla a tu dieta es a través del cuscús de coliflor, también conocido como colirroz. Dale una oportunidad a esta hortaliza con esta nueva presentación.

Una de las maravillas del cuscús de coliflor es su capacidad para adaptarse a distintos métodos de preparación. Puedes lograr la textura perfecta utilizando un rallador para obtener pequeñas partículas, un procesador de alimentos para una consistencia más fina que te puede servir para elaborar una deliciosa masa de pizza de coliflor, o incluso una batidora para un resultado casi harinoso. La elección dependerá de tus preferencias y del plato que estés preparando.

Ingredientes para hacer cuscús de coliflor

• Coliflor fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón (para una pieza de coliflor, opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer cuscús de coliflor paso a paso

Retira las hojas y corta el tallo central de la coliflor. Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes.

Utilizando tu método preferido (rallador, procesador o batidora), procesa la coliflor hasta obtener una textura similar a la del cuscús.

Colocamos la coliflor triturada en un recipiente para vapor. Lo ideal sería poner una gasa antes, pero no hay problema. Si no tienes ni gasa ni recipiente para vapor, usa un colador.

Pon el colador en una olla con agua hirviendo. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y ¡listo! Añade aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón (opcional).

Puedes disfrutar de tu cuscús de coliflor como acompañamiento o base para diversas preparaciones como un arroz a la cubana o como una guarnición saludable a la que puedes añadir perejil.

Consejos para conseguir el mejor cuscús de coliflor

• Elige coliflor fresca : Compra coliflor fresca para obtener un sabor más puro.
• No satures el procesador o la batidora : No sobrecargues la batidora o procesador para evitar que la coliflor se vuelva demasiado húmeda.
• Añade especias : Prueba con hierbas frescas, especias o frutos secos para realzar el sabor.