Ensalada de coco con bonito

Ensalada de coco con bonito es la receta elaborada en un minuto y comida para llevar realizada en el programa de televisión Cocina Abierta.

Ingredientes (2 p.):

• 70 g. de bonito
• 8 aceitunas
• 1 huevo cocido picado
• 40 g. de maíz dulce
• 6 tomates cherry cortados por la mitad
• 1 cebolleta picada
• 60 g. de coco fresco troceado
• 1 manojo de rúcula

Para el aliño:

• vinagre de Jerez
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta Ensalada de coco con bonito:

Para el aliño, mezcla una pizca de sal, pimienta, vinagre de jerez y emulsiona con aceite de oliva.

Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa. Introduce todos los ingredientes de la ensalada. Cierra el tarro, agita y sirve.