Compartimos una saludable y sencilla receta de ensalada de espinacas y dátiles: un primer plato fresco, nutritivo, fácil y rápido de preparar siguiendo el paso a paso de Karlos Arguiñano.
Existen diversas variedades de espinacas desde las de hoja rugosa hasta las de hoja fina; en esta receta emplearemos la conocida como espinaca baby, un producto de recolección temprana y aprovecharemos para quedarnos con las hojas más frescas, tiernas y jugosas.
Las espinacas están mayoritariamente compuestas por agua y son bajas en calorías (23 calorías por 100g): son pobres en proteínas, grasas e hidratos de carbono pero ricas en minerales y vitaminas.
A la hora de preparar las espinacas encontramos diferentes elaboraciones que te presentamos a continuación: crema de espinacas con garbanzos y bacalao, espinacas a la crema con pasas y piñones o pastel de espinacas y puré de patata.
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Karlos Arguiñano, 30 de marzo de 2023
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
