Huevos

Receta de Huevos al horno con champiñones

Receta de Huevos al horno con champiñones

Amaia Urdangarin prepara un plato de huevos al horno con patata, salsa de tomate, lomo de cerdo y champiñones, una receta fácil perfecta para los niños.

Los vídeos de Karlos Arguiñano
Sorteo de cuchillos ARCOS en Cocinatis

Ingredientes (2 personas):

  • 4 huevos de caserío
  • 2 filetes de lomo de cerdo
  • 2 champiñones
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 300 ml. de tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • azúcar

Elaboración de la receta de Huevos al horno:

Precalienta el horno a 180ºC.

Para la salsa de tomate, corta la cebolla en daditos y póchala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal durante 20 minutos aproximadamente. Vierte el tomate triturado, añade una pizca de sal y otra de azúcar y deja que se cocine durante 5 minutos. Retira del fuego, pasa por el pasapuré y reserva.

Pela y corta la patata en láminas finas. Cubre con las láminas el fondo de 2 bandejitas para horno. Salpimiéntalas. Vierte un chorrito de aceite de oliva. Ásalas en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Saca las bandejitas del horno y cubre las patatas con la salsa de tomate. Corta los lomos en taquitos, sazónalos y añádelos.

Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas y vierte un par de claras en cada bandeja. Hornéalas a 180ºC hasta que se cuajen las claras, unos 10 minutos.

Lamina los champiñones y saltéalos con un poco de aceite de oliva. Añádelos a las bandejitas. Incorpora dos yemas a cada una y salpimiéntalas. Hornea los huevos a 250ºC durante 2 minutos más. Sirve.

Huevos al horno

Además