Huevos poché a la florentina
Receta de huevos pochados al estilo florentina con bechamel gratinada y espinacas cocidas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
12 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
17 m
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 4 huevos
- 500 gr. de espinacas
- 100 gr. de queso manchego Don Bernardo
- 300 ml. de leche
- 30 gr. de harina
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- vinagre
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta de Huevos poché a la florentina:
Pon a cocer las espinacas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas bien y pícalas.
Pon agua a hervir en una cazuela poco profunda. Baja la temperatura del agua y agrega el vinagre. Casca los huevos cuidadosamente sobre la cazuela y escálfalos durante 2-3 minutos y resérvalos.
Prepara una salsa bechamel, poniendo dos cucharadas de aceite en una sartén, añade la harina, rehoga brevemente y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Sazona, espolvorea con perejil y cocina durante 5 minutos más.
Coloca las espinacas formando 4 nidos, en una fuente que resista el calor del horno. Coloca sobre cada nido, los huevos escalfados y cúbrelos con la bechamel. Espolvorea con queso recién rallado y gratina en el horno durante 1-2 minutos.
