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Receta de Tortilla pizza de verano

Receta de Tortilla pizza de verano

Bruno Oteiza presenta una original receta de tortilla pizza, en esta ocasión con solomillo de cerdo, piña, queso mozzarella y salsa de tomate.

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 patatas
  • 6 huevos
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 rodaja de piña
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de queso mozzarella rallado
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 50 ml de kétchup
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • orégano
  • albahaca fresca
  • vinagreta

Elaboración de la receta de Tortilla pizza de verano:

Pela las patatas, córtalas en láminas finas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y fríe todo el conjunto.

Pasa todo a un bol, añade los huevos y mezcla bien. Haz una tortilla en una sartén con aceite de oliva. Pasa la tortilla a la bandeja del horno.

Corta el solomillo en rodajitas finas, salpimiéntalas y ponlas en un bol. Añade una pizca de pimentón y ajo picado. Agrega la piña cortada en cubitos. Vierte un chorro de aceite de oliva. Condimenta con orégano fresco.

Mezcla la salsa de tomate con el kétchup y extiéndelo sobre la tortilla. Esparce por encima el queso mozzarella y coloca a tu gusto el solomillo adobado y la piña.

Hornea con el grill a tope durante 2-3 minutos. Al salir, moja con un chorrito de vinagreta, esparce por encima unas hojas de albahaca y sirve.

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