Una receta de pizza casera con salmón fresco, rúcula, tocineta y alcaparras.
Receta de Pizza de salmón fresco y rúcula
Ingredientes
- - Para 6 personas:
- - Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura de panadero
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 250 ml de agua templada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- harina para extender la masa
- - Para el relleno:
- 200 g de salmón fresco
- 250 g de crema fresca
- 2 lonchas de tocineta ahumada
- 100 g de queso rallado
- 1 cebolleta
- 4 espárragos verdes cocidos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 paquete de rúcula
- vinagre de Jerez
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Pizza de salmón fresco y rúcula:
Para la masa, mezcla en un bol la harina con la levadura y el azúcar. Añade el agua templada y remueve un poco para que liguen los ingredientes. Amasa con las manos. Abre un hueco en el centro y vierte el aceite y una pizca de sal. Amasa un poco más. Pon la masa en un bol, tápala con un trapo de cocina y deja que fermente durante media hora aproximadamente.
Cuando haya aumentado su volumen, extiende la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja de horno. Unta la base de la pizza con la crema fresca. Extiende por encima el tocino troceado, la cebolleta picada, las alcaparras y el queso rallado. Condimenta con un toque de aceite, sal, pimienta y perejil picado. Hornea a 240º C durante 8-10 minutos.
Coloca sobre la pizza los espárragos cocidos y el salmón troceado. Hornea unos minutos más, hasta que la pizza esté a tu gusto.
Prepara una vinagreta mezclando en un bol un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.
Trocea la pizza y pon encima de cada trozo un puñadito de rúcula. Aliña con la vinagreta y sirve.