Una receta de pizza casera con salmón fresco, rúcula, tocineta y alcaparras.
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Pastas y pizzas
Una receta de pizza casera con salmón fresco, rúcula, tocineta y alcaparras.
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Para la masa, mezcla en un bol la harina con la levadura y el azúcar. Añade el agua templada y remueve un poco para que liguen los ingredientes. Amasa con las manos. Abre un hueco en el centro y vierte el aceite y una pizca de sal. Amasa un poco más. Pon la masa en un bol, tápala con un trapo de cocina y deja que fermente durante media hora aproximadamente.
Cuando haya aumentado su volumen, extiende la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja de horno. Unta la base de la pizza con la crema fresca. Extiende por encima el tocino troceado, la cebolleta picada, las alcaparras y el queso rallado. Condimenta con un toque de aceite, sal, pimienta y perejil picado. Hornea a 240º C durante 8-10 minutos.
Coloca sobre la pizza los espárragos cocidos y el salmón troceado. Hornea unos minutos más, hasta que la pizza esté a tu gusto.
Prepara una vinagreta mezclando en un bol un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.
Trocea la pizza y pon encima de cada trozo un puñadito de rúcula. Aliña con la vinagreta y sirve.