Pastel de pescado sencillo

Ingredientes

• 1 kg. de pescado desmigado limpio
• 1/4 l. salsa de tomate
• 1/4 l. de nata
• Sal y pimienta
• 6 huevos y 2 claras
• Mantequilla
• Pan rallado de molde
• 12 langostinos pelados
• Huevos de caviar (sucedáneo)
• Mahonesa
• Salsa rosa: salsa picante, ketchup, mostaza, pimienta molida, brandy

Elaboración

Batimos los huevos enteros con sal y pimiento. Después, añadimos con cuidado las claras montadas. Incorporamos el tomate y batimos con energía.

A continuación, echamos la nata, el pescado cocido y parte de los langostinos. En un molde engrasado con la mantequilla, ponemos el pan rallado para que se impregne bien.

Realizada esta operación, agregamos la mezcla al molde y lo ponemos en el horno caliente a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente, al baño maria. Sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y lo adornamos con salsa rosa, sucedáneo de caviar y unos langostinos.