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Barquillo con queso de cabra y frambuesas ¡un postre de Karlos Arguiñano rico rico!


Presentamos en Cocina Abierta un riquísimo postre elaborado en esta ocasión por Karlos Arguiñano: Barquillo con queso de cabra y frambuesas, una original propuesta muy fácil de preparar y con la que sorprenderemos a nuestros invitados ¡no te la pierdas!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Barquillo con queso de cabra y frambuesas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta :

  • 12 perlas de queso fresco de cabra rellenas de frambuesa
  • 12 frambuesas
  • 4 physalis
  • 2 yogures naturales (griegos)
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 g de harina
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de mantequilla fundida
  • 2 claras de huevo
  • hojas de menta

Elaboración de la receta Barquillo con queso de cabra y frambuesas por Karlos Arguiñano:

Mezcla con una varilla manual las claras y la mantequilla fundida. Agrega el azúcar glas y sigue removiendo hasta que se integre. Incorpora la harina y mezcla hasta conseguir una crema homogénea.

Barquillo con queso de cabra y frambuesas

Cubre 2 bandejas de horno con un trozo grande de papel de horno. Coloca encima de cada una, 6 cucharadas de masa y espárcelas un poco (sin que se toquen entre sí). Introduce las bandejas y hornéalas a 200º C durante 5-6 minutos aproximadamente.

Barquillo con queso de cabra y frambuesas

Retira la bandeja del horno y espera a que las galletas de barquillo se templen.

Barquillo con queso de cabra y frambuesas

Reparte los yogures en 4 copas, agrega a cada una, unos hilos de miel, 3 perlas de queso, 3 frambuesas y 1 physalis. Coloca un barquillo (entero o troceado) en cada copa y decóralas con hojas de menta.

Barquillo con queso de cabra y frambuesas

Consejo:

Recordad que es muy fácil moldear los barquillos en caliente. Dejad volar la imaginación, jugad hasta conseguir conos, canutos, tulipas, abanicos...

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