Barquillos con helado de avellana

En esta receta de Eva Arguiññano, hay que elaborar primero el helado de avellanda y después los barquillos.

Comenzamos con el helado de avellana

Ingredientes (4 personas) para la receta de helado de avellana

• 300 gr de avellanas tostadas
• 250 gr de leche condensada
• 100 ml de licor de avellana
• 1/4 l de nata líquida
• menta (para decorar)

Elaboración de la receta de helado de avellana

Tritura las avellanas junto con el licor y la leche condensada en el vaso batidor.

Pasa la mezcla a un bol, monta la nata e incorpórala.

Mezcla bien, cubre con papel film y métela al congelador.

Una vez que el helado de avellana está listo, hay que hacer los barquillos.

Ingredientes (4 personas) para hacer los barquillos

• 50 gr de harina
• 50 gr de azúcar glas
• 50 gr de mantequilla fundida
• 2 claras de huevo

Elaboración de la receta de barquillos

Mezcla los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea.

Coloca pequeñas porciones de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiéndelas con una cuchara. Hornea a 200ºC durante unos 7 minutos. Repite el proceso hasta terminar la masa.

Retira la bandeja del horno y en caliente, dales la forma que más te apetezca.

Deja enfriar y rellena con el helado de avellana. Decora con una hoja de menta.

Información nutricional de la receta

Es un postre de consumo ocasional, ya que tiene muchas calorías. Es muy nutritivo, como todos los postres que se hacen con leche (en este caso la leche condensada), ya que la leche nos aporta proteínas de calidad, vitaminas, minerales y azúcar.

Es un postre de fácil digestión, recomendado para personas con estómagos delicados, problemas para masticar y también para mejorar el aporte de nutrientes y calorías en personas con bajo peso.