Buñuelos de pasas
Receta de buñuelos de harina, huevo y mantequilla rellenos de pasas. Postre de otoño elaborado por Karlos Arguiñano.
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes:
Para ocho personas:
- 250 ml. de agua
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
- 100 gr. de harina
- ralladura de limón
- 3 huevos
- 100 gr. de pasas remojadas
- aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
- 20 uvas
- chocolate de cobertura
- miel
- mermelada de fresa
- frutas de bosque
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Buñuelos de pasas:
Limpia las uvas y sécalas bien. Funde el chocolate de cobertura. Baña las uvas en el chocolate, pásalas a un plato y reserva.
Pon al fuego una cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina y remueve con una espátula de madera hasta conseguir una masa densa. Retira del fuego y agrega un poco de ralladura de limón. Deja templar un poco y añade los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente. Agrega las pasas (previamente remojadas en té, ron o agua) y mezcla bien.
Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, con la ayuda de dos cucharas, echa pequeñas porciones de la masa de los buñuelos y fríelas. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente.
Para servir, dispón los buñuelos en una fuente y acompáñalos de las uvas bañadas en chocolate, un poco de miel, mermelada de fresas, frutos de bosque y hojas de menta.
