Buñuelos de pasas

Ingredientes:

• -Para ocho personas:
• 250 ml. de agua
• 100 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• una pizca de sal
• 100 gr. de harina
• ralladura de limón
• 3 huevos
• 100 gr. de pasas remojadas
• aceite de oliva virgen extra
• -Para acompañar:
• 20 uvas
• chocolate de cobertura
• miel
• mermelada de fresa
• frutas de bosque
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Buñuelos de pasas:

Limpia las uvas y sécalas bien. Funde el chocolate de cobertura. Baña las uvas en el chocolate, pásalas a un plato y reserva.

Pon al fuego una cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina y remueve con una espátula de madera hasta conseguir una masa densa. Retira del fuego y agrega un poco de ralladura de limón. Deja templar un poco y añade los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente. Agrega las pasas (previamente remojadas en té, ron o agua) y mezcla bien.

Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, con la ayuda de dos cucharas, echa pequeñas porciones de la masa de los buñuelos y fríelas. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente.

Para servir, dispón los buñuelos en una fuente y acompáñalos de las uvas bañadas en chocolate, un poco de miel, mermelada de fresas, frutos de bosque y hojas de menta.