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Postres

Flan de queso


Postre de flan de huevo, nata y queso fresco, una receta de Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

  • -Para cuatro personas:
  • 150 gr. de queso tierno
  • 4 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1/2 l. de nata
  • una docena de nueces peladas
  • grosellas
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Flan de queso:

Ralla el queso y reserva.

Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añade 4 cucharadas de azúcar hasta que caramelice. Conviene mezclar el azúcar a medida que se vaya derritiendo.
Vierte el caramelo sobre el molde y espárcelo bien, moviendo el molde para que se distribuya bien.

Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate todo bien y agrega la nata y el queso rallado. Mezcla hasta que quede una masa homogénea y viértela en el molde. Introduce en el horno a baño María a 180ºC durante 40 minutos.

Deja enfriar y desmóldalo con cuidado. Adorna con las nueces, grosellas y hojas de menta.

También podéis probar en hacer el flan de queso sin horno, cuya versión de la receta nos llevará un tiempo de reposo en el frigorífico más largo para que cuaje, ¡pero el resultado es más cremoso todavía!

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