Galletas de pasta quebrada

Ingredientes (2 personas):

• Para la pasta quebrada:
• 350 gr. de harina
• 1/4 kg. de mantequilla
• 1/4 kg. de azúcar glacé
• 1 huevo
• Para decorar:
• 1 huevo
• Unos piñones
• Azúcar
• Harina

Elaboración de la receta de galletas de pasta quebrada:

Para preparar la masa, derrite la mantequilla y trabájala y hasta conseguir una textura de punto de pomada. A continuación, agrega el azúcar glas y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Después añade el huevo y mézclalo nuevamente. Por último echa la harina y vuelve a mezclar hasta que esté totalmente absorbida.

Amasa dando forma de rollo alargadoy envuélvelo en una hoja de plástico. Deja reposar en el frigorífico durante 8 horas antes de su utilización.

Coge la porción de masa que necesites, extiéndela con un rodillo, espolvoreando harina para que no se pegue y corta las galletas a tu gusto. Pon encima de algunas azúcar, y otras úntalas con el huevo batido y coloca unos piñones encima. Hornea a 180 º C, durante 10 minutos.

Sirve las galletas cuando estén frías.