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Receta de Galletas de pasta quebrada

Riquísima receta de galletas de pasta quebrada de Eva Arguiñano.

Eva Arguiñano

Ingredientes (2 personas):

Para la pasta quebrada:
350 gr. de harina
1/4 kg. de mantequilla
1/4 kg. de azúcar glacé
1 huevo
Para decorar:
1 huevo
Unos piñones
Azúcar
Harina

Elaboración de la receta de galletas de pasta quebrada:

Para preparar la masa, derrite la mantequilla y trabájala y hasta conseguir una textura de punto de pomada. A continuación, agrega el azúcar glas y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Después añade el huevo y mézclalo nuevamente. Por último echa la harina y vuelve a mezclar hasta que esté totalmente absorbida.

Amasa dando forma de rollo alargadoy envuélvelo en una hoja de plástico. Deja reposar en el frigorífico durante 8 horas antes de su utilización.

Coge la porción de masa que necesites, extiéndela con un rodillo, espolvoreando harina para que no se pegue y corta las galletas a tu gusto. Pon encima de algunas azúcar, y otras úntalas con el huevo batido y coloca unos piñones encima. Hornea a 180 º C, durante 10 minutos.

Sirve las galletas cuando estén frías.