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Postres

Receta de Mousse de chocolate con crema de naranja


Receta de mousse de chocolate con crema de naranja de Eva Arguiñano. Un delicisioso postre perfecto para las comidas especiales.


Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate de cobertura
  • 1 naranja
  • 100 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 2 claras
  • 400 ml. de leche
  • chocolate blanco de cobertura
  • unas frambuesas
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de mousse de chocolate con crema de naranja:

Para la mousse, pon en un cuenco el chocolate cortado en trozos y fúndelo al baño maría. Separa las claras de la yemas, y monta las claras con la batidora de varillas. Por otro lado, bate también con la batidora de varillas la mantequilla (a temperatura ambiente) con una cucharada de azúcar y mezcla con el chocolate derretido. A continuación agrega las claras montadas.

Por otro lado para hacer la crema, mezcla la harina de maíz refinada con el resto de azúcar y un chorrito de leche. Pon el reste de la leche a calentar con la cáscara de la naranja (sin la parte blanca), cuando esté bien aromatizada vierte esta leche (colada) a la mezcla de harina y vuelve a introducir todo en la cazuela. Pon a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Cuando espese vierte un chorrito de zumo de naranja, retira del fuego y espera a que se enfríe.

Sirve en copas poniendo primero una capa de crema, añade unas frambuesas troceadas y encima añade ora cuchara da de mousse. Espolvorea un poco de chocolate blanco rallado.