Tarta de calabaza con nata, una receta elaborada por la repostera Eva Arguiñano y un postre tradicional de Estados Unidos.
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Postres
Tarta de calabaza con nata
Ingredientes (2 personas):
- 300 g de calabaza
- 1/2 lámina de pasta quebrada
- 1 huevo
- 50 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar moreno
- 150 ml de leche evaporada
- agua
- sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- nata para montar
- grosellas y hojas de menta para decorar
Elaboración de la receta Tarta de calabaza con nata:
Para las galletas, corta la lámina de pasta quebrada en un cuadrado y un círculo y ponlos en dos cuencos cubiertos con papel de hornear. Coloca los cuencos sobre una fuente de horno y hornea a 180ºC, durante 10-15 minutos.
Introduce la calabaza en una olla y agrega un chorrito de agua (para que no se pegue). Tapa y cuece a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que quede reducida a la mitad (150 gr).
Coloca la calabaza cocida en un vaso de batidora, añade el azúcar blanco, el azúcar moreno y las especias: jengibre molido, clavo molido y canela en polvo. Casca el huevo, agrégalo y sazona. Tritura y vierte poco a poco la leche evaporada. Reparte la crema sobre las galletas y hornea a 180ºC durante 25 minutos, hasta que cuaje. Dale la vuelta a los cuencos, desmolda y retira el papel de la base.
Sirve las tartas de calabaza y acompaña con la nata montada. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.