Torrijas de natillas

Ingredientes (4 personas)

• 1 barra de pan duro
• 8 yemas
• 1 l. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 2 ramas de canela
• harina
• aceite virgen extra
• Para decorar:
• azúcar
• canela en polvo
• anís
• salsa de frambuesas
• frambuesas
• grosellas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de torrijas de natillas

En un cazo calienta la leche (reserva un poco) con el azúcar y las ramas de canela a fuego medio hasta que se caliente bien. Bate las yemas con la leche reservada anteriormente. Echa un poco de la leche caliente y vierte todo nuevamente a la cazuela. Remueve bien hasta que espese.

Corta el pan en rebanadas de 2 a 3 cm de grosor y colócalas en una fuente honda. Cúbrelas con las natillas y deja que se empapen bien. Pásalas por harina y fríelas por los dos lados en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y sírvelas en una fuente. Mezcla el azúcar con la canela y espolvoréalas.

Decora con salsa de frambuesas, frambuesas, grosellas y hojas de menta. Puedes aromatizar algunas con un poco de anís.

Consejo

El periodo de conservación de las torrijas se limita a unos 2 o 3 días, ya que pasado este tiempo, se ven alteradas sus propiedades.