Salsa de coco, la receta exótica para tus carnes y pescados

La salsa de coco es una preparación cremosa y exótica que puede transformar cualquier plato, añadiendo un toque tropical y suave.

Ideal para acompañar carnes como el solomillo al estilo de Camboya o incluso para servir con pescados y mariscos, esta salsa es rápida de hacer y no requiere ingredientes complicados.

Con yogur natural, leche de coco y un toque de cebollino, esta salsa ofrece un equilibrio entre cremosidad, frescura y sabor. Si buscas una receta fácil pero sabrosa, la salsa de coco es la opción perfecta para enriquecer tus platos favoritos. Sigue estos pasos de Enrique Fleischmann y disfruta de una salsa deliciosa y versátil.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 50 ml de leche de coco
• sal
• pimienta
• cebollino

Elaboración de la salsa de coco paso a paso

1. Mezcla el yogur con la leche de coco:

En un bol, coloca 1 yogur natural y agrega la leche de coco. La combinación de estos dos ingredientes proporcionará una base cremosa y ligeramente dulce, con un sabor suave a coco que complementará muy bien otros ingredientes en el plato.

2. Salpimienta al gusto:

Agrega sal y pimienta al gusto. La cantidad dependerá de tus preferencias personales.

3. Pica el cebollino:

Comienza por picar el cebollino finamente. Es importante no hacerlo demasiado fino para que se note su textura al mezclarlo con los demás ingredientes.

Añade el cebollino picado a la mezcla de yogur y leche de coco. El cebollino no solo aportará un sabor fresco, sino que también dará un toque visual atractivo a la salsa.

4. Remueve y ajusta la textura:

Revuelve bien todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa homogénea y cremosa. Si prefieres una textura más fluida, puedes añadir un poco más de leche de coco hasta conseguir la consistencia deseada. La salsa debe ser espesa pero vertible, ideal para acompañar carnes y mariscos.

Consejos para preparar una salsa de coco perfecta

Utiliza una leche de coco espesa

Para obtener una salsa más espesa y cremosa, utiliza leche de coco espesa. Si solo tienes leche de coco ligera, puedes reducirla un poco en una sartén a fuego bajo antes de agregarla al yogur.

Prueba con diferentes hierbas

El cilantro fresco también puede ser una excelente opción para reemplazar o complementar el cebollino. Le dará un toque más fresco y aromático a la salsa, especialmente si la usas para acompañar platos de inspiración tailandesa o camboyana.

Añade especias para un toque extra

Si quieres darle un toque más exótico a la salsa, puedes añadir especias como curry, pimienta de cayena o comino. Estas especias combinan muy bien con el coco y le darán un perfil de sabor más profundo y aromático.

Con qué acompañar la salsa de coco

Esta salsa de coco es ideal para acompañar mariscos como camarones, langostinos o pescados a la parrilla como estas brochetas de rape y langostino. Su textura cremosa y su sabor suave se combinan perfectamente con los sabores del mar.

Es un acompañamiento perfecto también para carnes a la parrilla como un solomillo a las finas hierbas o unos pinchos morunos, así como para arroces.

Cómo conservar la salsa de coco

Si te sobra salsa, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. La salsa de coco se puede mantener fresca durante 2-3 días. Antes de usarla, remuévela bien para que recupere su textura cremosa.