Caldo de pollo asado

Ingredientes

• Para 6-8 personas:
• 1 pollo
• 2 zanahorias
• 100 g de arroz
• 8 dientes de ajo
• 3 cebolletas pequeñas
• 1 rama de apio
• 1 patata
• 4 limas
• agua
• aceite de oliva
• sal
• romero
• perejil

Elaboración de la receta de Caldo de pollo asado

Sazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno y hornéalo a 220º C durante 35-40 minutos.

Pon en una cazuela agua con sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15 minutos.

Deshuesa y desmenuza el resto del pollo, añádelo y mezcla bien.

Sirve el caldo en un plato hondo. Coloca en el centro un poco de perejil y cebolleta, finamente picados. Riega el plato con un chorro de zumo de lima.