Sopas y cremas
El cocinero Karlos Arguiñano elabora una receta saludable y fácil de preparar: Crema de tomate. Uno de los platos más clásicos de nuestra cocina y que gustará a todo el mundo. Indicada para cualquier época del año ya que se puede comer fría o caliente ¡exquisita!
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Karlos Arguiñano, 22 de septiembre de 2020
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Calienta una cazuela con un chorrito de aceite. Pela los dientes de ajo, lamina y añádelos a la cazuela. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Rehoga las verduras durante 3-5 minutos e incorpora los tomates (pelados, sin pepitas y picados). Rehoga todo brevemente, agrega un litro de agua y la pastilla de sabor. Cocina los ingredientes durante 25-30 minutos.
Tritura los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.
Pon agua a calentar en una cazuela y sazónala. Lava las espinacas y cuando el agua empiece a hervir, añádelas. Cuécelas durante un par de minutos. Retira, escurre, pícalas bien y forma bolitas. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas brevemente en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Reparte la crema de tomate y las bolitas de espinacas en 4 platos. Salpícalos con unas gotas de aceite y decóralos con unas hojas de perejil.
