Sopa fría de melón, una receta donde Bruno Oteiza nos enseña una receta para disfrutar del melón de una forma diferente: en sopa.
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Bruno Oteiza, 26 de septiembre de 2016
Sopas y cremas
Sopa fría de melón
Ingredientes (4 personas) para la receta Sopa fría de melón:
- ½ melón piel de sapo
- 12 zamburiñas
- hojas de apio
- hojas de perejil
- 1 chile
- 1 limón verde
- 2 hielos
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cilantro
Elaboración de la receta de Sopa fría de melón:
Saca las zamburiñas de las conchas y ponlas en un bol. Añade cilantro picado, un trozo de chile picado, un chorro de zumo de limón y aceite de oliva. Deja que se marinen.
Pela el melón, trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade un par de hielos, unas hojas de apio y unas ramas de perejil. Salpimienta y agrega unas gotas de vinagre. Tritura y vierte un chorro de aceite de oliva.
Sirve la sopa en un plato y coloca encima las zamburiñas marinadas, unas rueditas de chile muy finas, unas ramitas de apio y unas hojas de perejil. Moja con un chorro de aceite de oliva virgen extra.