Tortitas de queso fresco, receta fácil para desayunos y meriendas
Aprende a elaborar tortitas de queso fresco paso a paso con ingredientes básicos y consejos para conseguir una textura equilibrada
Las tortitas de queso fresco son una alternativa sencilla a las clásicas tortitas dulces. Elaboradas con queso fresco de cabra, harina, huevo y azúcar, destacan por su textura tierna en el interior y ligeramente crujiente por fuera.
El queso fresco aporta cremosidad, un sabor suave y una consistencia diferente a la de otras tortitas dulces. Además, la masa admite pequeñas variaciones para adaptar la textura y el nivel de dulzor según las preferencias de cada persona.
Ingredientes
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250 gramos de queso de cabra fresco
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1 huevo
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80 gramos de harina de fuerza
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30 gramos de azúcar
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1/2 cucharadita de aroma de vainilla
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15 gramos de ciruela pasa (opcional)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Paso a paso
Prepara la masa
Mezcla en un bol el azúcar, la harina de fuerza, el huevo y el aroma de vainilla hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora el queso
Desmenuza el queso fresco de cabra con un tenedor y añádelo a la mezcla junto con las pasas, si las utilizas. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Forma las tortitas
Con ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y dales forma sobre una superficie ligeramente enharinada.
Fríe y sirve
Calienta aceite de girasol en una sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sírvelas calientes.
Sirve con mermelada
Sirve las tortitas recién hechas y acompáñalas con mermelada al gusto. También puedes untar cada tortita con una fina capa de mermelada de manzana o frutos del bosque antes de degustarla.
Consejos y trucos
No hagas las tortitas demasiado grandes. Las porciones pequeñas se cocinan de forma más uniforme y resultan más fáciles de manipular durante la fritura.
Las pasas son opcionales, pero aportan un toque dulce que combina muy bien con el sabor suave del queso fresco.
Preguntas y respuestas
¿Qué queso fresco es mejor para esta receta?
El queso fresco de cabra aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente más intenso, aunque también puedes utilizar queso fresco tradicional o requesón bien escurrido.
¿Se pueden hacer sin aroma de vainilla?
Sí. Puedes sustituirlo por ralladura de limón, ralladura de naranja o simplemente omitirlo.
¿Se pueden cocinar en una sartén antiadherente con poco aceite?
Sí. Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinarlas con una pequeña cantidad de aceite en una sartén antiadherente.
