Verduras en freidora de aire
Prepara esta sencilla y saludable guarnición en unos pocos minutos.
Preparar verduras en la freidora de aire es una forma sencilla de disfrutar de una guarnición variada, sabrosa y con muy poco aceite. En esta receta combinamos brócoli, calabacín, zanahoria, pimientos, champiñones y otras verduras que, aderezadas con aceite de oliva, albahaca y orégano, quedan tiernas y llenas de sabor.
Es una propuesta estupenda para acompañar platos de carne y pescado, completar una comida ligera o dar salida a las verduras que tenemos en la nevera. Además, puedes adaptar la combinación a los productos de temporada y cambiar las especias para conseguir un resultado diferente cada vez. ¡Una receta fácil para sacar mucho más partido a tu freidora de aire!
Ingredientes
-
1 brócoli
-
1 calabacín
-
2 cebollas
-
3 zanahorias
-
1 pimiento rojo grande
-
2 pimiento verde
-
100 gramos de champiñones
-
100 gramos de judías verdes
-
100 gramos de tomate Cherry
-
aceite de oliva virgen extra
-
albahaca (al gusto)
-
orégano (al gusto)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 297,48 kcal | 14,87% |
| Proteína | 14,6 g | 19,47% |
| Hidratos de carbono | 56,4 g | 20,51% |
| Azúcares | 24,38 g | 48,76% |
| Grasa total | 12,48 g | 15,97% |
| Grasa saturada | 1,99 g | 10,89% |
| Grasa polisaturada | 1,56 g | 14,18% |
| Grasa monosaturada | 6,37 g | 14,48% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra | 15,15 g | 50,5% |
| Sal | 1,3 g | 26% |
| Sodio | 0,09 g | 0% |
| Calcio | 223,45 mg | 18,62% |
| Yodo | 15 mcg | 10% |
| Hierro (hombres) | 5,34 mg | 53,4% |
| Hierro (mujeres) | 5,34 mg | 29,67% |
Paso a paso
Antes de comenzar, precaliente la freidora de aire 5 minutos a 160ºC.
Trocea las verduras. Hazlo de manera que tengan todas un mismo tamaño y evita cortar algunas de ellas en tiras y otras en dados. Que todas tengan la misma medida (dentro de lo posible) es importante para que se hagan de manera uniforme en la freidora de aire.
Agrega todas las verduras en un bol amplio. Añade la albahaca y el orégano. Agrega también un chorro de aceite y remuévelas muy bien para repartir las especias y que queden todas las verduras impregnadas por el aceite.
Introduce parte de las verduras en la cubeta de la freidora de aire hasta llenar tres cuartos de su capacidad. Reserva las verduras que no hayan entrado para hacerlas posteriormente.
Programa su temporizador 20 minutos a la misma temperatura que la hemos precalentado, a 160ºC.
Ya puedes servir las verduras hechas en la freidora de aire para disfrutar solas o como una guarnición sana y ligera de tus platos favoritos. Perfecta para acompañar el pollo, pescado u ¡otro tipo de platos!
Consejos y trucos
Es más importante de lo que parece secar bien las verduras antes de cocinarlas en la airfryer. Después de lavarlas, retira el exceso de agua con un paño limpio o papel de cocina. Así evitarás que la humedad acumulada dificulte el dorado y que las verduras queden demasiado blandas.
Es importante que la cubeta se llene unas tres cuartas partes de su capacidad total para que la resistencia y aire caliente pueda circular bien y se cocinen perfectamente.
Ten en cuenta que no todas las verduras necesitan el mismo tiempo. Las zanahorias y las judías verdes suelen necesitar más cocción que los champiñones o los tomates cherry, por ejemplo. Si quieres que todas queden en su punto, puedes adelantar la cocción de las verduras más duras o incorporar las más delicadas algo después.
Puedes añadir las especias que más te gusten. Además de la albahaca y el orégano, puedes utilizar ajo en polvo, tomillo, romero, curry, pimentón dulce o incluso una salsa de ajo y perejil. Si buscas un toque más intenso, prueba con una pizca de chile o pimienta negra.
Siempre os recomendamos en este tipo de recetas, así como a la hora de hacer una menestra de verduras, una escalivada o, incluso, una macedonia de frutas, que optéis por utilizar las verduras y frutas de temporada del momento. Además de que tendrán más sabor, también os resultará notablemente más económicas.
Así pues, a partir de mediados de verano podéis añadir dados de calabaza, llegado noviembre la coliflor está en su mejor momento o aprovechar que en primavera llega el nabo en su mejor versión para hacer un salteado de verduras distinto cada vez.
¡Aprovecha las sobras para otras recetas! Si te quedan verduras, puedes incorporarlas a una tortilla, mezclarlas con arroz o pasta, utilizarlas como relleno de empanadillas o añadirlas a una ensalada templada. Es una buena forma de aprovecharlas sin desperdiciar comida.
Preguntas y respuestas
¿Se pueden hacer verduras congeladas en freidora de aire?
Sin necesidad de descongelarlas antes, añade las verduras en la cubeta de la freidora de aire. Agrega un poco de aceite y sal al gusto.
En esta ocasión, subiremos la temperatura y reduciremos un poco el tiempo. Programa la freidora de aire a 175ºC unos 12 minutos, tiempo durante el cual, a media cocción (6 minutos), tendrás que remover las verduras de su interior para que queden perfectas. Luego solo tendrás que dejarlas hacer durante el tiempo restante ¡y listo! Así de fácil y rápido.
¿Qué verduras quedan mejor en la freidora de aire?
Prácticamente todas se pueden cocinar en este electrodoméstico. El brócoli, la coliflor, el calabacín, la berenjena, los pimientos, los champiñones, las zanahorias y los espárragos son algunas de las opciones más interesantes. También puedes preparar boniato, calabaza o patatas, ajustando el tiempo según su dureza.
¿Qué salsa combina bien con las verduras hechas en freidora de aire?
Puedes acompañarlas con salsa de yogur, alioli, salsa de ajo y perejil, hummus o una vinagreta de mostaza y miel. Si prefieres algo más sencillo, un chorrito de limón y unas hierbas frescas también realzan muy bien su sabor.
