Cocina
Karlos Arguiñano nos desvela un truco a la hora de freír la morcilla de arroz y que no se deshaga ¡además quedará muy crujiente!
La morcilla es un embutido elaborado con sangre de cerdo, cebolla y en ocasiones son de arroz o verduras, con lo que a la hora de cocinarlas las elegiremos a nuestro gusto.
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Karlos Arguiñano, 23 de noviembre de 2022
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos
1 morcilla de arroz
aceite de oliva o de girasol
El proceso de freír la morcilla es muy sencillo: añadimos el aceite a la sartén, limpiamos la morcilla y la freímos.
Pero Karlos Arguiñano nos desvela un truco muy sencillo con el objetivo de que la morcilla no se rompa y quede crujiente.
El consejo o truco para freír las morcillas de arroz: es fundamental quitarle la piel antes de freír.
Hacemos un corte transversal con un cuchillo y procedemos a quitar la piel.
Es un paso importante, porque sino la piel se encoje y muchas veces se nos rompen los trozos de morcilla. Partimos la morcilla en pequeños trozos, de un centímentro y medio más o menos.
Freímos la morcilla por ambos lados durante minuto y medio, más o menos. Quedará igual de rica e incluso, muy crujiente.
Para retirar el exceso de grasa, una vez fritas las reservaremos sobre papel de cocina.
Disponemos de una gran variedad de recetas de morcilla, de las que destacamos las siguientes: morcilla con cebolla carameliza y piñones, acelgas con patatas y morcilla de arroz o empanadillas con morcilla y piñones.