La leche de avena se conserva muy bien durante 7 u 8 dias en la nevera y tiene un sabor estupendo siendo una alternativa vegana y saludable a la leche animal.
Leche de avena
Ingredientes
- 50 gramos de avena
- Sal
- 1 litro de agua
- Zumo de limón o vinagre (también sirve un poco de kombucha)
Necesitaremos:
- Batidora de mano.
- Colador fino o una tela para filtrar (También podemos hacerla con una vegan milker como vemos en el vídeo siendo la forma mas fácil y rápida).
Elaboración
-Dejar en remojo toda la noche 50 gramos de avena en agua añadiendo un par de cucharadas de limón o vinagre para reducir los antinutrientes de la avena.-Al día siguiente, cuela la avena y calienta un litro de agua hasta hierva. Después espera 3 minutos para que pierda algo de temperatura y así evitar que la leche quede de textura "mocosa".
-Añade la avena al agua y échale una pizca de sal.
-Bate la mezcla con la batidora de mano hasta que quede uniforme (alrededor de un minuto según la potencia de la batidora).
-Cuela todo con un colador fino o con la tela y tendrás lista tu leche de avena.
-Guarda en una botella limpia en el frigorífico.