Ratatouille

Ingredientes
Tomate: 2.
Ajo: 4 dientes.
Cebolla: una.
Calabacín: uno.
Berenjena: una.
Pimiento rojo: uno.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil.
Hierbas provenzales.
Elaboración
Lavamos y secamos el calabacín, el pimiento y el tomate. Los cortamos en rodajas de un grosor aproximado. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos.

En un bol ponemos el aceite de oliva, el perejil, los dientes de ajo y las hierbas provenzales.

Encendemos el horno a 180ºC.

En una bandeja ponemos un poco de la mezcla de aceite de oliva. Encima colocamos la berenjena, el pimiento, la cebolla, el calabacín y el tomate. Entre cada capa de verdura ponemos un poco de la mezcla de aceite de oliva.

Horneamos durante 45 minutos aproximadamente con calor abajo, hasta que las verduras estén tiernas.