Actualidad sobre gastronomía - Pag. 2

Un postre sencillo, que aguanta bien la espera y se puede servir sin prisas.

12 feb 2026

Postres románticos que no se estropean si no se comen en el momento exacto

Beatriz García

Desglose de precios del pollo entero frente a sus cortes por separado.

11 feb 2026

¿Sale más barato comprar un pollo entero o por partes?

Beatriz García

El café como punto de encuentro donde comer ya no responde a una hora concreta.

11 feb 2026

Hay días en los que todo empieza y acaba en un café

Beatriz García

Un plato de fabes bien hechas, donde el tiempo y el reposo marcan la diferencia.

10 feb 2026

El error más común al cocinar alubias

Beatriz García

La grasa, el pimentón y un picado de carne fino son la base de un ingrediente ideal para pizzas.

9 feb 2026

Qué tiene el pepperoni para que nunca falle sobre una pizza

Beatriz García

Torrijas tradicionales, fritas y espolvoreadas con azúcar, tal como se han preparado durante generaciones en muchas casas.

8 feb 2026

Del pan que sobraba al postre que se diseña

Beatriz García

La sopa de cebolla se termina en el horno, pero empieza mucho antes, con una cocción lenta y paciente de la cebolla.

8 feb 2026

Una sopa nacida de la escasez que se convirtió en clásico

Beatriz García

Dulces de Carnaval y Semana Santa en sartén, los clásicos fritos que siempre salen bien

7 feb 2026

Dulces de Carnaval y Semana Santa en la sartén: buñuelos, pestiños, torrijas y 20 clásicos más

Marisol Mattos

La croqueta ganadora del restaurante Salino y el flan reconocido en Madrid Fusión, dos clásicos de la cocina española llevados al máximo nivel técnico.

6 feb 2026

Croqueta y flan vuelven a marcar el pulso de la cocina española

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de febrero: recetas para todos los días

6 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de febrero

Marisol Mattos

El gochujang, elaborado a partir de soja fermentada, cereal y chile, es una de las pastas básicas de la cocina coreana.

5 feb 2026

La pasta fermentada que estructura toda una cocina

Beatriz García

Teticas de Santa Águeda elaboradas en el Horno de Repostería Ismael.

5 feb 2026

El dulce de Santa Águeda que marca el calendario repostero en Zaragoza

Beatriz García

Frascos con hierbas y raíces en una farmacia tradicional china, inspiración de muchas propuestas gastronómicas actuales.

4 feb 2026

Cómo la medicina tradicional china se ha colado en bares, cafés y heladerías de Shanghái

Beatriz García

Albóndigas en caldo, una de las preparaciones más antiguas de la cocina doméstica española.

3 feb 2026

Del tentempié andalusí al guiso doméstico, la historia de las albóndigas

Beatriz García

Tomates maduros a temperatura ambiente: el punto de partida para que conserven todo su sabor.

2 feb 2026

Por qué el tomate pierde sabor cuando lo metes en la nevera

Beatriz García

Pasta con ajo y aceite, un plato sencillo que funciona cuando la nevera no ofrece muchas opciones.

1 feb 2026

La pasta con ajo y aceite sigue siendo una buena comida cuando no hay nada en la nevera

Beatriz García

La textura del shokupan se consigue mediante un control preciso de la hidratación y técnicas como el yudane, que aportan suavidad y estabilidad a la miga.

31 ene 2026

El pan blanco japonés que convirtió la técnica en rutina

Beatriz García

El contraste entre la patata frita crujiente y el helado cremoso está en el centro de este experimento viral.

30 ene 2026

El extraño experimento con McFlurry que divide a internet

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de febrero

30 ene 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de febrero

Marisol Mattos

El bacalao inglés se encuentra hoy casi exclusivamente en bacaladerías especializadas.

28 ene 2026

El bacalao inglés que se come sin cocinar

Beatriz García