Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de febrero

Empezamos febrero con un menú semanal lleno de platos fáciles, ideas prácticas para el día a día y recetas de temporada que apetecen con el frío. Esta semana combinamos platos de cuchara, recetas en freidora de aire, clásicos de siempre con toques nuevos y propuestas que te permiten cocinar sin complicarte demasiado. También te damos ideas dulces para el desayuno o la merienda y sugerencias de postres con fruta de invierno, sin olvidarnos de que ya empieza la cuenta atrás para las torrijas.

Lunes

Comida

Para arrancar la semana, prepara unas patatas revolconas con setas. Es una receta vegetariana fácil y sabrosa que puedes hacer paso a paso con la receta de Karlos Arguiñano. Para completar el menú, una dorada en freidora de aire: jugosa, rápida de preparar y sin apenas ensuciar.

Cena

En la cena del lunes te proponemos una ensalada de invierno. Puedes prepararla con hojas verdes, fruta de temporada y frutos secos. Es ligera, rápida y perfecta para arrancar la semana con buen pie.

Martes

Comida

Martes con sabor a verdura: alcachofas a la carbonara. Una receta que demuestra que esta salsa clásica no es solo para pasta. Es fácil, sabrosa y convierte las alcachofas en un plato más atractivo. Puedes acompañarlas con unos pimientos fritos en freidora de aire para redondear el menú.

Cena

Una tortilla francesa sencilla siempre es una buena opción. Te resuelve la cena en un momento, es nutritiva y admite mil variaciones si quieres añadir algún ingrediente que tengas por la nevera.

Miércoles

Comida

Para el miércoles, un potaje de acelgas con garbanzos y alubias. Plato de cuchara, reconfortante y completo, ideal para los días fríos. Puedes acompañarlo con cualquier receta de ensalada sencilla.

Cena

Para cenar, algo rápido y que no requiere mucha preparación: un bocadillo de chistorra al horno. Es una receta de Eva Arguiñano muy fácil, perfecta para cuando no quieres complicarte. También puedes hacer unos perritos calientes caseros.

Jueves

Comida

En invierno, las cremas reconfortan. Prepara una crema de coliflor con granola de avena, una propuesta de Joseba Arguiñano. La granola aporta el toque crujiente que contrasta con la suavidad de la crema. Ideal como primer plato, saciante y muy fácil. Acompaña, si es necesario con unas gambas al ajillo en freidora de aire.

Cena

Para la cena, prueba la tortilla de patata guisada en salsa. Es una receta de Karlos Arguiñano con sabor a cocina de casa y una textura jugosa que sorprende. Una forma distinta y muy rica de disfrutar de la tortilla.

Viernes

Comida

Para el viernes, una receta con aire festivo: crepes de pavo y verduras gratinados. Van al horno y se terminan con una capa de queso fundido. Puedes acompañarlos con una ensalada de lechuga y cebolla y ya tienes una comida completa y deliciosa.

Cena

Si el cuerpo te pide algo rápido, prueba alguna de nuestras ideas de cenas en 5 minutos. Son recetas muy fáciles para improvisar y resolver la cena sin esfuerzo. Una solución ideal para cerrar la semana con poco trabajo y buenos resultados.

Menú para el fin de semana

Para abrir el apetito, dos entrantes fáciles y que gustan a todos: unas croquetas de salmón, suaves y con sabor a mar; o unas tartaletas de ensaladilla rusa, vistosas y rápidas de preparar si tienes la ensaladilla ya lista.

Como platos principales, proponemos una fideuà del senyoret: una receta marinera, sin espinas y muy sabrosa. También puedes preparar unos chipirones a lo Pelayo, una receta deliciosa en la que el punto de caramelización es la clave. Otra opción es unas albóndigas de ternera y jamón en salsa, que puedes dejar hechas con antelación y que ganan con el reposo.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno o la merienda puedes preparar magdalenas de mantequilla de almendra. Son las clásicas, sin impulsor químico, con esa miga densa y esponjosa que recuerda a las que hacían las abuelas. Si prefieres algo diferente, puedes hacer unas magdalenas de chocolate o unas magdalenas en freidora de aire: el resultado es igual de bueno, con copete alto y sabor casero.

Para completar la merienda, también puedes preparar almendras garrapiñadas, que quedan muy bien presentadas en cucuruchos de papel, o aprovechar los frutos de temporada y, por ejemplo, hacer castañas asadas en sartén o castañas asadas en freidora de aire.

Sugerencias para el postre

Como postre te proponemos unas manzanas asadas con natillas, una receta de toda la vida que combina dos postres en uno. Fácil de hacer y siempre triunfa.

También puedes preparar una tarta de manzana clásica, con la receta de Eva Arguiñano. Es fácil, vistosa y perfecta para cerrar cualquier comida. Si te apetece algo más especial, prueba una tarta de Santiago: tradicional, aromática y con mucho sabor.

Y ya que se acercan los carnavales, empieza a probar con las torrijas. Puedes hacer las torrijas con brioche, torrijas de chocolate, torrijas en freidora de aire… hay muchas formas de prepararlas y todas quedan bien. Nunca es demasiado pronto para disfrutar de unas torrijas caseras.