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Noticias y tendencias gastronómicas

La regla está relacionada con la conservación, la reproducción de las especies y la calidad del producto

1 sep 2025

La regla de los meses con 'r' que marca la temporada del marisco

Marisol Mattos

Confesó además que su esposa cocina 'la mejor pasta del mundo', un secreto que perfeccionó en Italia

31 ago 2025

El clásico de los bares españoles que Richard Gere considera irresistible

Marisol Mattos

Fotograma de la entrevista a Pedro Pascal y Jon Favreau (actor y director de The Mandalorian) para el canal de YouTube LADbible

30 ago 2025

El pan que hace que Pedro Pascal piense en Chile cada vez que lo prueba

Marisol Mattos

Propuestas de platos sencillos y sabrosos para volver a la rutina

29 ago 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 1 al 7 de septiembre

Marisol Mattos

El mosto es uno de los usos más comunes: jugo dulce, sin fermentar, ideal para beber o cocinar

28 ago 2025

No toda la uva acaba en vino: así se aprovecha lo que sobra en la vendimia

Marisol Mattos

Los espaguetis partidos tienden a pegarse más y absorben menos la salsa

27 ago 2025

¿Por qué los italianos no cortan los espaguetis? La regla que nadie se atreve a romper en Italia

Marisol Mattos

El pan rallado ligero y aireado que consigue un rebozado extra crujiente y menos aceitoso.

23 ago 2025

Panko japonés: el rebozado crujiente que conquista cocinas de todo el mundo (y no es pan rallado normal)

Beatriz García

En Latinoamérica predominan el pan, el café, los huevos, el plátano frito y las harinas locales

23 ago 2025

Desayunos del mundo: qué se come y qué se bebe en otros países para empezar el día

Marisol Mattos

Ideas para comidas y cenas con platos que puedes adaptar según el tiempo, tus antojos o la despensa

22 ago 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 25 al 31 de agosto

Marisol Mattos

La historia del tenedor comienza en Bizancio, donde su uso era exclusivo de la nobleza y la realeza

20 ago 2025

De utensilio prohibido por la Iglesia en el siglo XI a cubierto imprescindible en la mesa: la historia del tenedor

Marisol Mattos

Seguro que no puedes comer solo una patata frita, ¿sabes por qué?

20 ago 2025

¿Por qué no puedes parar de comer patatas fritas? La ciencia te lo explica

Doradas, finas y crujientes: así son las patatas chips caseras perfectas.

19 ago 2025

Crujientes y perfectas: el truco para hacer patatas chips en casa como las de bolsa

Beatriz García

Solo una pequeña parte del Wagyu puede llamarse Kobe. Saber distinguirlos es clave para no pagar de más por algo que no lo es.

16 ago 2025

Un chef de Málaga nos explica la diferencia real entre Wagyu y Kobe (y por qué Kobe es tan caro)

Beatriz García

Percebes cocidos servidos en un plato tradicional listos para consumir.

15 ago 2025

Así fue el primer Mundial del Percebe: Cedeira gana con el percebe más sabroso del planeta

Beatriz García

Recetas para todos los gustos con verduras, carnes, pescados y postres

15 ago 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 18 al 24 de agosto

Marisol Mattos

Nada como un buen guiso de garbanzos servido en cazuela de barro: sabor, aroma y tradición en cada cucharada.

14 ago 2025

Así desaparecieron las ollas de barro de nuestras cocinas (y lo que perdimos con ello)

Beatriz García

Gruesa, compacta y bien cuajada: la tortilla del Bar Santos mantiene desde hace décadas su receta original, fiel al estilo cordobés

13 ago 2025

30 huevos y 7 kilos de patata: así se hace una de las tortillas más emblemáticas de Córdoba

Beatriz García

Desayunar en la terraza de un hotel, con la ciudad despertando al fondo: así empieza bien un día de vacaciones.

11 ago 2025

Tipos de desayuno en los hoteles: ¿cuál es tu favorito?

Beatriz García

El momento clave de la fiesta: el pulpo recién cocido, listo para convertirse en ración.

10 ago 2025

10 curiosidades que explican por qué el pulpo manda en O Carballiño cada agosto

Beatriz García

El chef Steven Wu (centro) y su equipo en Sen Omakase (Madrid), uno de los omakase más exclusivos de España con estrella Michelin.

8 ago 2025

Omakase: el arte japonés de confiar en el chef

Beatriz García

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