Así es el mejor Paquito de Madrid, el bocadillo de cordero versión sándwich

Descubre cómo es el mejor Paquito de cordero del año, el Paquito Club elaborado por el Café Comercial de Madrid. ¿En qué famoso sándwich se ha inspirado? ¿Qué pan utiliza? ¿Cómo se cocina la carne? ¿Cuáles son los ingredientes elegidos para potenciar su sabor? Descúbrelo aquí.

¿Aún no conoces el paquito? ¡El bocadillo con carne de cordero de moda! El paquito clásico normalmente utiliza una baguette o un pan similar con carne de cordero deshuesada y cocinada a la plancha o a la parrilla y complementos como tomate, lechuga, cebolla y alguna salsa como mayonesa o alioli. Pero para quienes adoran probar nuevas combinaciones, texturas y sabores también están los paquitos gourmet que pueden utilizar diferentes tipos de pan y añadir ingredientes como quesos, pimientos asados o algún tipo de chutney para darle un toque diferente. Y aunque puedes encontrar diferentes versiones todas tienen un objetivo común: destacar la carne de cordero.

Conocido como Paquito desde 2019, se creó como una iniciativa para promover el consumo de cordero entre los más jóvenes y darle mayor salida en el mercado. Desde entonces Madrid celebra el concurso al Mejor Paquito de Madrid para premiar los mejores bocadillos de cordero elaborados en los locales madrileños. Un certamen impulsado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino. ¿Quieres conocer al ganador de 2024?

Mejor Paquito de Madrid 2024

El ganador del Mejor Paquito de Madrid 2024 ha sido el Café Comercial y su creación se llama Paquito Club, un homenaje al famoso sándwich club. ¿Qué pan han elegido? ¿Cuáles son sus ingredientes?

Como base lleva pierna de cordero cocinada a baja temperatura durante 16 horas en forma casi de un fiambre, que se filetea y acompaña con mayonesa de lechazo (una demi-glace superreducida de caldo de cordero), lechuga, tomate, clara de huevo frito con puntillita y se sirve en pan de sándwich, tal y como explica su chef creador Carlos Moreno.

¿Dónde lo encontrarás? El bar restaurante se sitúa en el número 7 de la glorieta de Bilbao esquina a la calle de Fuencarral. Allí encontrarás sus famosos paquitos.

Los otros locales madrileños que se han presentado al certamen Mejor Paquito de Madrid 2024 son:

• La Mercantina
• Caiño
• Terzio
• El Malamé
• María Sarmiento
• Barra Alta Madrid
• Alacena Alcarreña
• Taberna Puerto Lagasca
• Casa Orellana.