Menú semanal de Cocina Abierta del 28 de septiembre al 4 de octubre

Nos preparamos para dejar septiembre atrás y comenzar octubre con un menú semanal cargado de los mejores productos de temporada. La calabaza, las setas y los higos siguen siendo protagonistas una semana más en nuestros platos, para los que buscamos nuevas ideas que se adapten al ritmo de nuestra rutina.

Y como homenaje al mes de la calabaza por excelencia con Halloween ya entrando en escena, el fin de semana damos protagonismo a la hortaliza. Desde un sabroso guiso a unas originales hamburguesas vegetales y un irresistible postre de calabaza. Recetas para todos los gustos, adaptadas incluso para los principiantes en la cocina. ¡Vamos allá! ;)

Lunes

Los lunes suelen ser duros por lo que nos gusta pensar en platos sencillos y especialmente sabrosos que se puedan dejar hechos con antelación. ¿Comenzamos la semana con un plato de pasta?

Comida

Para comer te proponemos unos espaguetis con berenjena aprovechando los últimos días de temporada de ésta. Pues adaptar, por supuesto, las especias que agregamos a nuestra salsa para adaptarla, ya sea a los ingredientes que tengas por casa, o a tu gusto.

Cena

Y para cenar algo rápido, fácil y rico. Los huevos con patatas nunca fallan, pero ya mimetizadas por completo con el otoño, te proponemos agregarle setas al conjunto. Escoge las setas de temporada que más te gusten y aprovecha a preparar este tipo de platos. Recuerda que en lugar de fritas, también puedes hacer las patatas en freidora de aire para que resulte algo más ligero y sano el plato.

Martes

El martes toca legumbres y un pequeño capricho para la hora de la cena.

Comida

Con los primeros días de frío, ya va apeteciendo incluir más platos de cuchara como este en nuestro menú. Las lentejas con calabacín y bonito, además, mantienen ese toque otoñal con la batata como una de las protagonistas. Sencillo y original, si no han probado el contraste de sabores que conseguimos en este plato, te aseguramos que merece la pena salir un poco de la recetas de siempre.

Cena

Cerramos el día con un cordon bleu de pollo, un plato perfecto para una cena rápida que encantará a los más pequeños. Lejos de lo que pueda parecer, es tan sencillo como rellenar la pechuga doblada sobre si misma con jamón y queso y empanarla. En la sartén o freidora de aire, queda buenísima con el queso bien fundido.

Miércoles

El otoño, el frío y las lluvias propias de esta época, también evocan la mejor cocina de la abuela. Esta vez es la abuela Teté la que nos enseña sus secretos para disfrutar de una buena comida.

Comida

El pollo guisado de la abuela Teté es uno de esos platos que no podemos dejar perder. Como muestra de lo sencillo que es de hacer realmente, te traemos la receta como parte del menú semanal. Con un arroz blanco o unas patatas tendríamos una comida completa y muy saciante.

Cena

Para cenar una crema de calabacín y queso fresco como una opción ligera, sana y completa al incluir la proteína del queso. Para potenciar su sabor, pasa por la plancha el queso como te enseñamos en el paso a paso y para un plato más saciante, unos picatostes o taquitos de jamón le irán genial al conjunto.

Jueves

El jueves seguimos con un plato tradicional y terminamos el día con una ensalada de temporada bien completa y saciante.

Comida

Los garbanzos con verduras y tomate es una de esas recetas básicas que no pueden faltar en ningún recetario de confianza. Potencia el sabor de las verduras con paciencia a fuego bajo y si utilizas la legumbre seca, no te olvides de ponerla a remojo la noche anterior.

Cena

Aprovechando los últimos días de temporada de los higos, te proponemos una ensalada de higos y queso feta para cerrar el jueves. Es completa y muy saciante, pero lo que más nos gusta de esta receta, sin duda alguna, es el contraste de sabores.

Viernes

Los viernes siempre nos gusta que tengan un punto de originalidad. Sin complicarnos demasiado ni dedicar tiempo de más, aquí van un par de ideas con el calabacín como protagonista para no desaprovechar los clásicos restos o picos de hortaliza que se nos suelen quedar en la nevera.

Comida

Para comer unos espaguetis de calabacín a la boloñesa, una idea de lo más original y rica para disfrutar de la verdura de una manera diferente. Con carne como nosotras o con otras muchas opciones, este tipo de espaguetis vegetales quedan sorprendentemente ricos. Eso sí, recuerda retirar el agua antes de cocinarlos o durante la cocción para evitar que se deshagan.

Cena

Y para cenar el viernes, ¡unas tostas de calabacín y pavo al pesto! Poco podemos añadir que no transmita la imagen de la receta. Pocas tostas resultan tan apetitosas a simple vista y te aseguramos que, en esta ocasión, está a la altura de las expectativas. ;)

Menú para el fin de semana

Como ya adelantábamos, el fin de semana reservamos todo el protagonismo a un ingrediente: ¡la calabaza! Uno de los productos de temporada más representativos del otoño y de octubre en concreto, que no dudamos en darle su lugar el primer fin de semana del mes.

Si te apetece un plato más contundente, de fuego bajo y mucho sabor casero, el guiso de ternera y calabaza es para ti. Si por el contrario te apetece probar la hortaliza de una manera diferente y más ligera, ¿qué nos dices de estas hamburguesas de calabaza?

En cuanto a estas últimas, ten en cuenta su sabor más dulce a la hora de combinarla con diferentes salsas. Prioriza una salsa alioli sobre un kétchup y verás cómo se potencia su sabor.

Ideas para el desayuno y la merienda

Como dulce esta semana, no podía ser otra opción que ¡el bizcocho de calabaza y chocolate! Con una textura esponjosa y húmeda, es perfecto para preparar el fin de semana y disfrutarlo durante toda la semana como si estuviera recién hecho.

Nuestro consejito extra: prueba a añadirle unas nueces picadas o un frosting de queso como en un bizcocho de zanahoria y prepárate para disfrutar de un postre sin igual.