Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
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Cordero guisado con patatas, receta tradicional de Karlos Arguiñano
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Cochinillo segoviano, la receta del asado tradicional más popular de Segovia
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Albóndigas de bacalao al azafrán, receta de Karlos Arguiñano
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Crema de borraja con bricks de queso, receta de Karlos Arguiñano
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Merluza con almejas y alcachofas, receta de Karlos Arguiñano
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Crema de lentejas al curry, receta sencilla de Karlos Arguiñano
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Salmón en papillote al horno, receta fácil de Karlos Arguiñano
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Ternera guisada con pimientos y batata, receta de Karlos Arguiñano
Besugo al horno, la receta de Karlos Arguiñano
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10 m
Piña colada, la receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano
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Pastel de piquillos, receta de entrante fácil de Karlos Arguiñano
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Potaje de vigilia, receta tradicional de Semana Santa
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15 m
Guirlache de sésamo y pistachos, receta en 15 minutos de Arguiñano
5 Valoraciones
Borrajas con gambones, receta fácil en 30 minutos de Arguiñano
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Salsa de almendras de Karlos Arguiñano, el acompañamiento perfecto
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1 h 10 m
Rodaballo con emulsión de ajo y almejas, receta de Karlos Arguiñano
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1 h 45 m
Carne mechada de ternera, la receta al horno de Karlos Arguiñano
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Fideuá de pulpo con alioli, receta fácil de Karlos Arguiñano
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Espinacas con gambas, receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano
39 Valoraciones
45 m
Estofado de pavo con uvas salteadas, receta de Karlos Arguiñano
