Receta de espárragos blancos y verdes a la plancha de Karlos Arguiñano, un primer plato rico y ligero, recomendado también para las personas que sufren diabetes.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano
Receta de espárragos blancos y verdes a la plancha de Karlos Arguiñano, un primer plato rico y ligero, recomendado también para las personas que sufren diabetes.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
La receta de espárragos blancos y verdes a la plancha es uno de los entremeses clásicos y ricos para empezar una cena o comida de Navidad.
Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua caliente con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos. Escurre y reserva.
Limpia y quita las partes duras de los espárragos verdes, y después ponlos a cocer en agua caliente con sal durante l0 minutos. Escurre y reserva.
Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre, el huevo cocido y picado y el tomate, también picado. Sala y bate con una cuchara.
Pon a la plancha todos los espárragos de 2 a 4 minutos por cada lado con un chorrito de aceite. Sácalos al plato y rocíalos con la vinagreta antes de servir. En caso de no disponer de plancha, ponlos a gratinar en el horno.
Plato muy saludable por su escaso contenido calórico y su proporción de grasa, fundamentalmente a base de ácidos grasos monoinsaturados, por lo que es recomendable para cualquier persona sin límite de consumo.
Es una preparación muy ligera que se puede tomar al mediodía antes de un plato de legumbre, carne o pescado, o por la noche como plato único, acompañado con un poco de pan integral.
Receta de espárragos blancos y verdes a la plancha indicada para personas que sufren diabetes y/p estreñimiento.
Ver más recetas para diabéticos y más recetas contra el estreñimiento.