Karlos Arguiñano explica de modo sencillo cómo se deben pelar y cocer los espárragos blancos frescos.
Karlos Arguiñano, 9 de enero de 2018
Técnicas de cocina
Cómo pelar y cocer espárragos blancos
En el vídeo el cocinero Karlos Arguiñano muestra lo sencillo que resulta pelar espárragos blancos frescos con la ayuda de un pelador, un utensilio muy práctico en la cocina.
En cuanto a la cocción, los espárragos blancos se deben poner en una cazuela cubiertos con abundante agua a la que se le añade una pizca de sal. Se dejarán cocer alrededor de 10-12 minutos. Una vez cocidos, se escurren y están listos para servir.