Receta de escalopes de ternera, un plato delicioso de carne de ternera rebozada, acompañada de pimientos del piquillo y patatas fritas. Receta de Karlos Arguiñano.
Carnes
Receta de Escalopes de ternera
Ingredientes
- 4 escalopes de ternera
- 12 pimientos de piquillo
- 2 patatas
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- aceite
- sal
Elaboración de la receta de escalopes de ternera
Pon los pimientos del piquillo en la bandeja del horno. Echa sal y un poco de aceite y mételos en el horno a 160º durante 20 minutos.
Pela, trocea las patatas. Fríelas y espolvorea con perejil picado.
Aplasta los escalopes con un cuchillo. Echales sal por los dos lados. Pásalos por huevo, harina y por último por pan rallado.
Para que a la hora de freír no se levante el rebozado, con la parte roma del cuchillo marca en forma de rejilla una de las caras de cada escalope y fríelos en el aceite donde hemos frito anteriormente las patatas.
Presenta los escalopes junto con las patatas y los pimientos.
