Escalopes de ternera

Ingredientes

• 4 escalopes de ternera
• 12 pimientos de piquillo
• 2 patatas
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite
• sal

Elaboración de la receta de escalopes de ternera

Pon los pimientos del piquillo en la bandeja del horno. Echa sal y un poco de aceite y mételos en el horno a 160º durante 20 minutos.

Pela, trocea las patatas. Fríelas y espolvorea con perejil picado.

Aplasta los escalopes con un cuchillo. Echales sal por los dos lados. Pásalos por huevo, harina y por último por pan rallado. 

Para que a la hora de freír no se levante el rebozado, con la parte roma del cuchillo marca en forma de rejilla una de las caras de cada escalope y fríelos en el aceite donde hemos frito anteriormente las patatas.

Presenta los escalopes junto con las patatas y los pimientos.