Receta de escalopes de ternera, un plato delicioso de carne de ternera rebozada, acompañada de pimientos del piquillo y patatas fritas. Receta de Karlos Arguiñano.
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Carnes
Receta de escalopes de ternera, un plato delicioso de carne de ternera rebozada, acompañada de pimientos del piquillo y patatas fritas. Receta de Karlos Arguiñano.
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Pon los pimientos del piquillo en la bandeja del horno. Echa sal y un poco de aceite y mételos en el horno a 160º durante 20 minutos.
Pela, trocea las patatas. Fríelas y espolvorea con perejil picado.
Aplasta los escalopes con un cuchillo. Echales sal por los dos lados. Pásalos por huevo, harina y por último por pan rallado.
Para que a la hora de freír no se levante el rebozado, con la parte roma del cuchillo marca en forma de rejilla una de las caras de cada escalope y fríelos en el aceite donde hemos frito anteriormente las patatas.
Presenta los escalopes junto con las patatas y los pimientos.