Ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate, receta fácil y saludable

La ensalada de lechuga, aguacate y zanahoria es una opción fresca, saludable y muy fácil de preparar cuando no tienes tiempo para cocinar. Con ingredientes básicos como la lechuga crujiente, el aguacate cremoso y la zanahoria rallada, obtendrás un plato lleno de sabor y nutrientes.

Esta ensalada es ideal como entrante o acompañamiento, rica en fibra, antioxidantes y grasas saludables, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y proporcionan una buena dosis de energía.Además, puedes personalizar el aliño a tu gusto, aunque en este caso, utilizamos un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre para realzar los sabores naturales de los vegetales.

Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una ensalada que además de nutritiva, es deliciosa.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de lechuga
• 1 aguacate
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate paso a paso

Comienza lavando bien la lechuga bajo el grifo y sécala con una centrifugadora de ensaladas o papel de cocina. Colócala en una fuente amplia para servir.

Pela la zanahoria y rállala directamente sobre la lechuga. Esto le dará un toque crujiente y dulce a la ensalada.Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en trozos medianos. Agrégalo a la ensalada.

Pela la cebolleta y córtala en juliana fina. Distribuye la cebolleta sobre la lechuga, zanahoria y aguacate.Añade una pizca de sal al gusto.

A continuación, aliña la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del aliño.

Consejos para hacer una ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate perfecta

Elige las variedades de lechugas que más te gusten

Puedes utilizar una mezcla de lechugas variadas, como lechuga romana, hoja de roble o escarola, para añadir diferentes texturas y sabores.

Elige bien el aguacate

Es importante que el aguacate esté en su punto justo de madurez. Si está demasiado verde, será duro y amargo, mientras que si está demasiado maduro puede deshacerse al mezclar la ensalada.

Personaliza el aliño

Si quieres aliñarla con un toque dulce, puedes elaborar una vinagreta de miel y si quieres un toque picante, puedes probar esta vinagreta de miel y mostaza.

Añade proteínas para hacer un plato completo

Si deseas convertir esta ensalada en un plato más completo, puedes agregar pechuga de pollo a la plancha, atún en conserva, garbanzos cocidos o langostinos.

Dale un toque crujiente

Para agregar un toque crujiente, prueba a añadir frutos secos como almendras laminadas, nueces picadas o semillas de girasol tostadas.

Aporte nutricional de la ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate

La ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate es una excelente opción nutritiva que aporta múltiples beneficios para la salud.

La lechuga es rica en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y promueve una buena digestión. Al ser muy baja en calorías, la lechuga es ideal para quienes buscan mantener un peso saludable.Además, contiene vitamina A, vitamina K, ácido fólico y minerales como el potasio y el calcio. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, la visión y el funcionamiento del sistema inmunológico.

La zanahoria es rica en betacarotenos, que se transforman en vitamina A en el cuerpo, contribuyendo a una buena salud visual y a la salud de la piel. Y también es rica en fibra. Incluir el aguacate hace de esta ensalada un plato aún más completo, ya que es un ingrediente que aporta una gran cantidad de nutrientes, sobre todo grasas saludables.

El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud del corazón. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno).Gracias a las grasas saludables, el aguacate ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) presentes en otros ingredientes de la ensalada, como la lechuga y la zanahoria.Además, el aguacate también es rico en potasio, que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y a controlar la presión arterial.

Con qué acompañar la ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate

Esta ensalada es un acompañamiento ideal para carnes a la parrilla como unos pinchos morunos, pescado al horno como esta lubina al horno o incluso platos de pasta como unos farfalle con crema de tomate y jamón cocido.

Si sólo vas a comer la ensalada, puedes acompañarla con rebanadas de pan integral para agregar una fuente de fibra y carbohidratos complejos a la comida.

Para completar la ensalada de lechuga, zanahoria y aguacate con un postre saludable, una excelente opción sería un yogur natural con frutas frescas.

Cómo conservar la ensalada

Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera, pero es importante saber que el aguacate puede oxidarse y volverse marrón. Para evitarlo, puedes rociar un poco de jugo de limón sobre el aguacate antes de almacenarla. Es mejor consumirla el mismo día para disfrutar de su frescura.