Karlos Arguiñano nos presenta una receta elaborada con un cereal muy nutritivo como es el mijo: Ensalada de mijo con atún y huevo, un plato ligero, saludable y de gran aceptación ¿te animas a prepararlo?
Tenemos que tener en cuenta que el mijo no es un ingrediente desconocido, sino que posee una larga historia. La producción y consumo de este cereal es muy común en Asia y África, principalmente en India, Nigeria o China.
El mijo no tiene gluten y nos aporta una buena cantidad de minerales óptimos para los deportistas ya que además posee grandes cantidades de nutrientes y fibra, con lo que controlaremos el nivel de glucosa en sangre.
A la hora de cocinar el mijo: lavamos y escurrimos, tostamos en una olla o sartén y para finalizar lo cocemos. Si no nos gusta el mijo, podemos sustituirlo por otro cereal como es el arroz.
Podemos utilizar el mijo en varios platos como croquetas, hamburguesas, ensaladas, guisos, sopas, etc. ¡no te pierdas nuestras propuestas en Cocina Abierta!
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Karlos Arguiñano, 11 de mayo de 2021
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
