Karlos Arguiñano nos enseñó también cómo preparar una salchichas veganas de arroz y garbanzos (vídeo).
La primavera nos trae muchísimos alimentos vistosos y saludables que le darán color y sabor a todos nuestros platos de temporada sin necesidad de usar ningún ingrediente de origen animal.
Y es que aunque no lo parezca, podemos preparar muchísimos platos veganos fáciles de todo tipo: aperitivos, picoteos, comidas, cenas, e incluso dulces o postres veganos increíbles, golosos y saludables.
En esta ocasión, hemos preparado un listado con diferentes platos veganos de primavera para que podáis aprovechar los productos de temporada sin necesidad de usar ingredientes de origen animal. ¡Están riquísimos! Y además son muy completos, saludables y equilibrados. ¿Por cuál empezaréis primero?
25 recetas veganas de primavera
Tarta tatin salada de berenjena y pisto
Una perfecta opción vegana para sustituir las quiches o las tartas saladas es esta tarta tatin salada de berenjena y pisto. Su resultado es muy jugoso y lleno de sabor. ¡Pruébala porque está de vicio!
Lasaña vegana de verduras
Para los amantes de la pasta rellena, esta lasaña vegana de verduras ¡se convertirá en su plato preferido! Se elabora a base de espinacas, zanahoria, champiñones, tomate y bebida de avena. ¡Es facilísima!
Hamburguesas de lentejas, arroz y berenjena
¡Una de las comidas favoritas de muchos niños! Con estas hamburguesas de lentejas, arroz y berenjena les ofreceremos un alimento completo, saludable y equilibrado, ¡y totalmente vegano!
Coliflor al horno con especias
Algo tan sencillo como una coliflor al horno con especias se puede convertir en uno de los mejores bocados para muchos paladares. ¡Te recomendamos que la pruebes porque te sorprenderá su delicioso sabor!
Croquetas de espinacas y piñones
¿Quién se puede resistir a unas ricas croquetas? Aunque las tradicionales llevan bechamel y se empanan con pan y huevo batido, existen otro tipo de croquetas de espinacas y piñones que son completamente veganas ¡e irresistibles! ¿Quieres comprobarlo? ¡Anímate a prepararlas!
Albóndigas veganas de hortalizas
Puede que tampoco te esperaras encontrar unas albóndigas veganas de hortalizas, ¡pero sí! También podemos preparar unas riquísimas albóndigas con ingredientes que no sean de origen animal. Éstas concretamente se elaboran a base de patata, calabacín, zanahorias, puerro y pan rallado. ¡Están de muerte!
Pizza con masa de coliflor
¡La pizza más saludable! (y vegana) Te enseñamos a preparar la pizza con masa de coliflor para que te cuides de la forma más sabrosa y sin recurrir a ningún alimento de origen animal. Una vez lista sólo tendrás que añadirle los ingredientes que más te gusten: tomate, berenjena, pimiento, cebolla.... ¡A tu gusto!
Ensalada de escarola, aguacate, granada y piñones
Las ensaladas siempre son una muy buen opción para servir de primero. Para esta estación del año, te proponemos hacer una ensalada de escarola, aguacate, granada y piñones muy completa y con productos de temporada.
No obstante, puedes coger más ideas en este listado de recetas de ensaladas.
Coliflor con salsa de almendras
Una opción para degustar una de las verduras de temporada de la forma más sabrosa es combinándola con una rica salsa de frutos secos. Cuando pruebes la coliflor con salsa de almendras ¡te enamorarás enseguida!
Endibias a la plancha con vinagreta de pistachos
Una de las verduras de hoja que podremos encontrar desde otoño hasta verano es la endibia, y lo mejor es que además de degustar en ensaladas, también podremos cocinarla y hacer por ejemplo, unas deliciosas endibias a la plancha con vinagreta de pistachos. ¡Riquísimas!
Cuscús con espinacas, pasas y piñones
Los cuscús y tabulés son de nuestros favoritos ya que es una comida práctica y perfecta para llevar al trabajo o a cualquier lugar. Una opción vegana es el cuscús con espinacas, pasas y piñones. ¡Su combinación es pura delicia!
Garbanzos con acelgas y cúrcuma
¡Un potaje vegano muy completo! Sabemos que estos guisos suelen ser típicos en invierno, pero estos garbanzos con acelgas y cúrcuma son una perfecta opción para servir durante los meses de abril y primavera.
Potaje de habas y alcachofa con hierbabuena
Siguiendo con los guisos de legumbres, este potaje de habas y alcachofa con hierbabuena también es una perfecta opción para degustar un plato completo, sano y equilibrado durante esta estación del año. Las habas y las alcachofas son dos productos de temporada que no pueden faltar en nuestras comidas veganas, así que ¡no dudes en probar esta receta espectacular!
Cremas de temporada
Podemos aprovechar unas cremitas de temporada para servir en nuestras cenas o como primer plato de la comida. Son una opción muy ligera, completa y saludable. ¡Os proponemos 3 cremitas veganas que seguro os encantarán!
Judías verdes con patatas y pimentón
Este plato es muy popular en el mediterráneo y se suele servir en las cenas de invierno y primavera. Las judías verdes con patatas y pimentón son muy fáciles de hacer ya que se trata de hervir todos los ingredientes a fuego lento. ¡Es ideal para cuidarse saludablemente!
Berza o repollo al curry con pasas
Aprovecha también esta otra verdura de temporada para preparar platos muy sabrosos como la berza o repollo al curry con pasas. La combinación de las pasas con la textura de la berza es una maravilla. ¡Y la receta es facilísima!
Guarniciones de verduras
Y para acompañar a nuestros platos veganos, ¡unas ricas y rápidas guarniciones! Son perfectas para acompañar unas salchichas veganas, unas croquetas veganas o unas albóndigas de hortalizas. A continuación te damos 3 ideas brillantes:
Tostas veganas
Ideales para el desayuno, un picoteo o como cena ligera. A los más paneros siempre les encantan estas propuestas. A ver qué os parecen estas cuatro ideas que os damos para hacer tostas veganas:
