Compartimos una receta de crepes de ajoarriero realmente deliciosa, una plato típico de nuestra gastronomía (en esta ocasión lo prepararemos al estilo navarro en forma de aperitivo) y presentado de diferentes formas; elaborada por Karlos Arguiñano paso a paso y con la que obtendremos un resultado espectacular ¡y no te pierdas la elaboración de los crepes!
El ajoarriero tiene su tradición dentro del mundo de la cocina y es conocido en todo nuestro territorio (se cree que lo comían los arrieros) , aunque en cada región se cocina de forma diferente ¡aunque siempre estará sabroso!
Podemos utilizar también otros ingredientes a la hora de cocina estos crepes de bacalao ajoarriero: langosta, arroz, patatas, cangrejos de río, etc.
En cuanto a los crepes, es una preparación de origen francés, elaborados con masa de harina de trigo (sarraceno para intolerantes al gluten), huevo y leche, se cuajan en una plancha o sartén y se rellenan de ingredientes salados o dulces.
A continuación te proponemos diferentes propuestas para que puedas elaborar tus propios crepes, una opción a tener en cuenta para una cena informal, rápida y divertida: crepes de txangurro con salsa verde, crepes de verduras o crepes de garbanzo con salchichas de pollo.
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Karlos Arguiñano, 25 de enero de 2023
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 40 minutos
